冬天來臨了，美味的烤紅薯又開始在街頭飄香四溢了，街上隨處可見小攤販在賣紅薯，確實在寒冷的冬天，拿起一個熱乎乎的烤紅薯放在手心又能暖手，還可以滿足味蕾。
但是很多患有糖尿病、血糖高的人在吃的時候就有點擔心，吃烤紅薯會導致血糖升高嗎？糖尿病患者究竟還能不能吃紅薯，有人說可以，吃了還有助於降糖，有人說不可以，能吃還是不能吃有相關的科學依據嗎？不急，今天小妙為你一次說明~
患有糖尿病，還能不能吃紅薯？有科學依據嗎？
首先：紅薯並不利於降血糖，糖尿病患者應適量吃紅薯。首先我們先對比一下100克紅薯和100克白米飯的營養成分：
我們可以看到，紅薯的碳水更低、升糖指數和血糖負荷也都比白米飯低。
紅薯利於降血糖這一說法，主要是說與米飯、麵食這種高碳水化合物相比，紅薯的碳水含量少，僅僅是相同量米飯的1/3，適合作為主食來食用.
如果用紅薯代替部分白米細面的主食的話，是能夠幫助控制血糖的，並不是說它真的就有降血糖的作用。
另外，紅薯含有纖維素和果膠，甚是纖維有助於延緩食物中糖、脂肪的吸收速度，適當多吃些紅薯，熱量和脂肪也不容易超標。
綜上所述：糖尿病患者可以適當吃些紅薯，建議每天攝入量控制在50~100g範圍內，但要注意吃了紅薯就不要再吃白米飯了，否則糖分攝入過高，血糖也會不降反升。
血糖高的人一天吃多少紅薯合適?
雖然說紅薯的升糖指數比白米飯低，但是吃任何東西都要有度，特別是對於想要控制體內血糖的人來說，一天的碳水化合物不能攝入過量，防止體內能量過剩，轉化為糖分。
因此建議可以用約60-100克的紅薯來代替主食，這樣一來就不用擔心，體內血糖濃度會明顯升高。
不想血糖飆升，糖尿病人吃紅薯時，要牢記4項原則！
1、不要吃煎炸烤的薯類
很多人喜歡在超市買薯片、薯條等膨化食品，儘管一些薯片包裝袋上寫的非油炸，但非油炸食品並不意味著不含油。
而是說沒有用生油去炸，但不排除用油去煎或是烤，雖然加工方式不一樣，但在配料表中都可以看到植物油，說明非油炸食物為了增加香味和口感也會加入油脂。
而薯類吸油能力很強，紅薯刷了油變成薯片，雖然炸了以後血糖指數下降了（消化慢了），但並不是健康食品，還容易增肥，不宜於長期管理血糖。
2、放涼一些再吃
紅薯是澱粉類食物，血糖生成指數受溫度影響，血糖越高，食物越容易消化吸收。
剛出爐熱乎乎的紅薯香甜可口，血糖生成指數是76.7，而大於70就是高血糖了，放涼的紅薯血糖生成指數是54，兩者相差20左右。
因此，糖尿病患者在吃紅薯時一定要放涼一點再吃，血糖會升的慢一些。
3、不要打成泥食用
紅薯經過打漿、做泥，再添加油、糖、奶酪等，會變得更容易消化，血糖上升速度就會加快，熱量也會隨之上升高，加各種調味品加工後，雖然比較美味，但不利於控制三高。
4、搭配粗糧食用
在食用紅薯的時候，可以和粗糧、雜糧、蔬菜搭配食用，可以減少紅薯對血糖的影響。
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