中秋月餅裡蛋黃是真的，還是人造的？內行人說漏嘴，終於解除疑惑時間流逝，歲月如梭，轉眼之間已經到了秋天的季節，而秋天也是屬於一個非收穫的季節，有各種各樣的新鮮的瓜果蔬菜供我們所選擇，而秋天也是屬於一個非常美麗的季節，因為馬上就要迎來一年一度的中秋節，中秋節也是屬於我們中國的一個傳統節日，在過中秋節的時候，我們中國很多地方為了慶祝這個節日也會特意吃上一些月餅，而我們國家的各種各樣的月餅的種類也是多得數不勝數，不同地方的月餅口味也是大不相同。
現在正隨著社會的不斷發展，我們的生活條件是越來越好了，而對於人們來說能夠知道的食物種類是變得比較豐富，對於月餅來說已經並不像傳統的月餅那一樣，只是會吃到五仁餡兒的，那麼在中秋節的時候我們也會吃到很多其他比較另類的月餅，就比如說蛋黃月餅在這做月餅的時候裡面加入了一些蛋黃餡兒，口感吃起來也是特別香濃的，而且也受到了很多人的歡迎，營養程度也比較高，那麼實際上在我們中國，過這個中秋節的時候，很多人吃這個蛋黃月餅的時候，也只是知道蛋黃，根本就沒有見到過蛋清，所以也有一些吃貨是比較鬱悶的，對於這些蛋黃月餅裡面的蛋黃到底是不是屬於真正的蛋黃，還是人造呢？那麼接下來就為大家解除心中疑慮。
後來為了能夠更好的回答這個問題，所以我們也就特意到了做月餅的加工廠，有一個朋友他是特意做月餅的，而且經過他的手做出來的月餅，真的是絕對數不清楚的，對於這個蛋黃其實他也絕對是青春熟路，所以他也就帶領我們參觀了他們做月餅的整個過程，後來才真正的解除心中疑慮，其實在我們平常吃到的這些蛋黃月餅以及各種點心裡邊的這些完整蛋黃，也並不是我們所知道的雞蛋黃，而是選用的鴨蛋做成的鴨蛋黃，跟我們所吃到的鹹鴨蛋口味是不太一樣的。
並且有一位內行的月餅師傅，他有就直接在和我聊天的過程中說到了，一般情況下，在我們中國過中秋節之前的5個月，全國各地也都是要準備做中秋月餅的，那麼這個時候也就會大量的收購鴨蛋，然後再把這些鴨蛋放入到水缸裡邊進行醃製，在醃製的時候加入特定的鹽水，這樣的話才能夠讓蛋黃凝固，而且蛋白還是呈現出一種業態，那麼這樣的話在中秋節到來的時候，就可以把這些經驗就好的鴨蛋給打破，然後就能夠把鴨蛋黃從液體裡邊取出來了，這些鴨蛋黃經過多次的衝洗和晾乾之後，也就可以直接用來做月餅。
那麼這個時候也有吃或是比較鬱悶的，對於這些已經去掉蛋黃的鴨蛋蛋清到底該如何處理呢？其實這些蛋清也是已經被篩選處理乾淨，而且剩下的蛋清一起也是沒有什麼利用價值的，口感也會變化，所以大部分的月餅生產商他們也就會直接把這蛋液全給倒掉了，所以吃了這麼多年月餅，今天才知道，原來月餅裡面的蛋黃全部都是真正的蛋黃，而並不是人工製造出來的，所以說外邊賣的蛋黃月餅價錢才會那麼貴，但是如果我們想要吃蛋黃月餅的話，我們其實也是可以在家自己製作出來，絕對是物美價廉，味道也是非常不錯的，你們也可以嘗試一下喲。