提到中國的傳統節假日，我們就會想到春節、端午、中秋節，而相對應的談起這些節日，自然就少不了一些傳統風俗，其中就包括飲食風俗。比如春節吃餃子，表示團圓；端午節吃粽子，祭奠屈原；而中秋季自然就是吃月餅了。八月十五，一家人坐在一起，吃著月餅，賞著月亮是我們中華的傳統節日習慣。
而說到月餅，相信大家應該有很多的感悟，小時候到中秋節的時候再盼望的就是吃月餅了。而現在隨著生活水平的提高，月餅也是五花八門，各式各樣，光是包裝就讓人眼花繚亂，而要說到月餅的口味那更是數不勝數了，五仁的、豆沙的、鮮花味的等等，而還有一種口味也是大家喜愛的，那就是蛋黃味的月餅。
蛋黃味的月餅，美味又營養，但是大家有沒有想到一個問題，這些蛋黃味的月餅真的是蛋黃製作的嗎？為什麼只見蛋黃，不見蛋清，難道這些蛋黃是人造的嗎？內部的製作人員說漏了嘴，原來真相是這樣的，大家也趕緊來看看。
為了探尋這個問題，專門去走訪了很多月餅的工作室，經過和他們的聊天，才明白了蛋黃月餅的製作原理。在大家眼中，一直認為蛋黃月餅就是雞蛋黃，其實不然，它的食材是鴨蛋黃，因為經過特殊的處理，所以吃起來口感很特別，一點也不像鴨蛋的蛋黃。做月餅的師傅介紹到，在每年的三四月份，就會到各個地方去收集鴨蛋。把從四面八方收集來的鴨蛋進行醃製處理。這裡的醃製和我們普通醃製不同，因為醃製的水不是普通的水，而是經過特殊處理的鹽水，把鴨蛋打破，把蛋清過濾出來，經過後期的衝洗和晾乾，再把鹹蛋黃包在月餅中。這樣製作的蛋黃月餅保質期長，蛋黃口味保留，風味也不變。
經過一番介紹，大家對蛋黃月餅是不是有了一定的了解呢？這也就是為什麼我們吃蛋黃月餅時，經常看不見蛋清的原因，並不是因為商家用了人造蛋黃，而是經過特殊處理的鹹蛋黃。那大家可能還有我一個疑問，蛋黃用來包在月餅裡面了，那那些蛋清呢，難道都被扔掉了嗎？當然不是，蛋清是收集起來另作他用了。這也就解釋了為什麼我們在外面買的蛋黃月餅那麼貴了，因為一個鴨蛋就只取一顆蛋黃，前期還要經過人工的收集、篩選，成本自然不低，所以就價格也自然不便宜了。
對於蛋黃月餅，相信大家了解都漲知識了，當別人詢問時，也能做出解答了。了解它的製作過程，吃起來也就更加的放心了。不知道大家在生活中還吃過哪些口味的月餅呢？它們都有哪些特點？
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