減肥，卻又不想捨棄甜點嗎？精緻澱粉和精製糖，都是造成血糖大幅波動的原因，也不利於減肥。因此進行低碳飲食、生酮飲食的減肥者，若是想要吃甜食，「低糖甜點」是很好的選擇。
很多人減肥，不假思索地就認為少吃，或水煮餐、或戒掉脂肪、或戒掉糖.....
事實上，「存在即合理」這句話雖然是屁話，但是放在減肥中也有幾分道理。
如有些人減肥就無限降低餐單中的脂肪，不管它好壞，還有糖亦然。
脂肪中有利於健康的脂肪，也有不利於健康的脂肪。不過糖，似乎全不利於健康。
如米、面等碳水化合物（糖來食物）類的食物，尤其是女性，是生理必須的營養素。
所以，現在的「戒糖」說的，其實是游離糖，如蔗糖、葡萄糖等食品工業中添加的人工糖。這些糖，才是引發肥胖、以及其他健康問題的罪魁禍首。
然而，糖對很多人來說，是寧願捨棄脂肪，也不願意捨棄它的存在。
因為吃「糖」，可以激活大腦獎勵機制，大腦會分泌多巴胺等讓我們愉悅的化合物。
就像某人說的：我們的生活已經如此辛酸，難道就連最後一點快樂也要捨棄嗎？
不過，想要快樂，就一定要失去健康，又或想要健康，就一定要捨棄這份簡單的快樂嗎？
否否否！低碳飲食，生酮飲食越來越流行，想要減肥改善肥胖症，卻又不想捨棄甜點，「低糖甜點」是很好的選擇。
什麼是低糖甜點？
低糖甜點的含糖量（即可消化性碳水化合物比例）為30%以下，有助瘦身減脂、改善體質。特別適合因為健康和血糖元素不能吃一般甜食者。
進行減糖飲食的時候每日所需的熱量，首先得先去了解你的基礎代謝率以及每日消耗熱量（TDEE）！
低糖甜點採用的替代原料
一般甜點使用精製麵粉、精緻糖、米粉。低糖甜點則採用天然的原料來取代它們。
如麵粉用杏仁粉、黃豆粉、亞麻仁籽粉、椰子粉等取代，糖則以甜菊糖、羅漢果糖、赤藻糖醇來替代。
如果偶爾採用了水果，一樣會以低GI （升糖指數）的原則來挑選。
低糖甜點的好處
低糖甜點的原料碳水化合物含量低，甜度也低，較不易造成血糖波動，增加了優質蛋白質和油脂的攝取，飯前飯後都能穩定維持血糖。也能避免麩質造成過敏。
比起一般甜點，除了增加燃脂，還可以提升運動後的肌肉生成和線條感，減少腰間和臀部贅肉。
低糖甜點熱量並不一定低！
需要特別注意的是，低糖甜點雖然減少了澱粉的比例，相對地，優質脂肪的比例提升了。
如天然健康的堅果、亞麻仁籽油、椰子油，因此總熱量並不一定會比一般甜點低喔！
但是這種血糖穩定後的飽足感，會大幅降低想吃垃圾食物和暴飲暴食的欲望。
低糖甜點適合誰？
以下這四種人更應該選擇低糖甜點：
1. 瘦身減肥者
2. 進行生酮飲食者
3. 進行減糖飲食者
4. 對小麥麩質過敏者
如果你符合以下條件，則可以將碳水化合物攝取量定低一點：
>>患有糖尿病或其他代謝緩慢的人，你必須保持血糖穩定並維持較低的胰島素水平
>>努力保持健康的體重，因為多吃蛋白質和脂肪可以幫助你感覺更飽滿並保持肌肉質量
>>年紀大了，感覺新陳代謝隨著年齡增長而減慢
不過，市面上很很多飲食都是添加的游離糖，不管是對減肥事業，還是對健康，都是弊大於利。
而且，也很難在市面上買到低糖甜點，所以，下面分享2款減肥也可以吃的「低糖甜點」。
1.黃金南瓜派
南瓜熱量低，僅69大卡，比地瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥還低，也少於白飯1/2。
而且高纖維，有助穩定血糖。還富含維生素A與β-胡蘿蔔素等，不僅飽腹，且營養健康。
份量：4 - 6份
食材：
1 公斤南瓜
100 克(g) 奶油
60 克(g) 糖（用甜菊糖苷、羅漢果糖苷、木糖醇等代糖）
2顆雞蛋(蛋黃和蛋清分開)
20 克(g) 矢車菊
1 升(L) 甜白葡萄酒
5g肉桂
40 克(g) 蘇丹娜葡萄
30 克(g) 松子仁
500 克(g) 酥皮餅皮
做法：
將南瓜切成小方塊。將奶油融化在鍋中，然後加入南瓜，慢慢煮。加入酒，使其蒸發直至南瓜變軟。將煮熟的南瓜放在食物處理器中，攪拌至質地變綿密。將南瓜混合物放入碗中，然後加入蛋黃，糖，矢車菊和肉桂。拌勻加入松仁和葡萄乾。在烤盤上鋪上派皮，然後添加混合物。在180°C下煮約25分鐘。從烤箱中取出，讓南瓜派冷卻，然後撒上更多肉桂。2.低糖蛋黃酥，每顆：淨碳水化合物4. 5 g 脂肪34.7 g 熱量385 cal 膳食纖維3.6 g 蛋白質12 g
油皮材料：
45 克(g) 無水奶油或軟化奶油
1 顆全蛋
150 克(g) 烘焙杏仁粉
20 克(g) 黃金亞麻仁籽粉
30 克(g) 赤藻糖醇
少許 玫瑰鹽
內餡材料：
6 顆 鹹蛋黃
少許 高粱酒
25 克(g) 椰子細粉
30-40g 赤藻糖醇（依喜好增減）
25 克(g) 無糖可可粉
50 毫升(mL) 動物性鮮奶油
表面裝飾：
1 顆 生蛋黃
3-5ml 無糖醬油
少許 黑芝麻
做法：
將「內餡材料」的鹹蛋黃塗上薄薄的高粱酒，放入烤箱以110℃ 烘烤10分鐘，取出放涼。先將「油皮材料」中的乾粉部分攪拌均勻，再加入奶油、蛋液翻拌成團，靜置備用。製作內餡。將「內餡材料」中的椰子細粉、可可粉、赤藻糖醇攪拌均勻，再加入動物性鮮奶油攪拌均勻。取步驟3的可可內餡20g，搓圓後利用保鮮膜壓成薄圓片，將步驟1的酒香鹹蛋黃包入中央，利用保鮮膜收合整形，將蛋黃可可內餡整圓備用。取出步驟2的油皮，每份約為50g，整圓後再利用保鮮膜壓成中央厚、邊緣薄的圓片。包入步驟4的可可蛋黃內餡，利用保鮮膜收口塑形並整圓。(Tips :塑形要壓按紮實，比較不會裂開。)蛋黃和無糖醬油攪拌混合，塗抹在蛋黃酥表面，再撒上黑芝麻。烤箱預熱170℃，將蛋黃酥放入烘烤15分鐘，取出靜置等待稍微冷卻後才可移動。