三伏天氣熱，自製解暑點心，冰涼可口，入口即化，好吃還不上火。
現在已經是三伏天的中伏了，也是夏天中最熱的「桑拿」天氣了，悶熱的天氣著實令人難受，小夥伴們在平日裡也一定要注意防暑降溫吶。說起防暑降溫，通常老一輩的人都會讓我我們喝點綠豆湯，那今天小編就來和大家分享一款用綠豆做的蔓越莓綠豆糕，香甜細膩，入口即化，尤其現在天氣炎熱，來上一塊，冰涼可口，非常好吃呢，這次還放了蔓越莓幹，吃起來酸酸甜甜的，自己做起來一點都不難，比買的還好吃，趕緊試試看吧。
【蔓越莓綠豆糕】
【食材】：去皮綠豆250克、黃油50克、白砂糖30克、蔓越莓幹50克、清水適量。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材：綠豆是買的現成去皮綠豆，蔓越莓幹可以用其他的果乾的代替。
2、接下來，將去皮綠豆放入清水中浸泡2小時以上，這樣在煮的時候會比較容易熟。
3、然後，在高壓鍋中加入適量的清水，將浸泡後的綠豆放進去，蓋上蓋子，上汽後用中火壓5分鐘左右即可。可以看出這是壓熟的綠豆，呈現出非常軟爛的狀態，此時可以用篩網將其瀝乾水分盛出了。
4、接著，將盛出的綠豆放入料理機中，如果沒有料理機的話就放入碗中，用擀麵杖或者勺子將其碾碎。
5、緊接著，啟動料理機，將其打成細膩的綠豆泥，如果喜歡吃細膩點的口感可以用篩網篩下，我覺得這個口感還可以的，所以就沒有過篩。
6、之後，在不粘鍋內加入50克的黃油，小火加入熱至其融化，沒有黃油的話用普通的玉米油代替即可。
7、接下來，將之前打好的綠豆泥放入不粘鍋中，期間保持最小火，用鏟子不停地翻炒，將裡面的水分慢慢炒幹，逐漸變得有阻力，繼續翻炒。
8、如圖所示，綠豆泥裡面的水分已經被炒得差不多了，大約8、9分幹的樣子，此時將火關掉，放入蔓越莓幹和白砂糖。
9、然後，繼續用鍋鏟將綠豆泥和蔓越莓幹全部翻炒均勻，炒好的綠豆泥應該是抱團且不粘鍋的狀態，如圖。
10、將炒好的綠豆泥從鍋中取出，放涼後用手團成小球，大約每個50克左右。
11、最後，利用月餅模具壓出形狀即可，如圖就是已經完成的樣子，我用的月餅模具是50克的，如果是75克的月餅模具，那麼相應增加綠豆泥的配比即可。
12、這樣一盤簡單又好吃的蔓越莓綠豆糕就完成啦，香甜細膩，冰涼解暑，趕快試試吧。
【小貼士】：
1、白砂糖的用量可以根據個人口味酌情調整。
2、浸泡後的綠豆可以瀝乾水分放入容器中，再放入蒸鍋，隔水蒸熟也可以，只是比較耗時，但是會節約翻炒的時間。
3、在翻炒綠豆泥的過程中，全程保持最小火，切勿心急火大，否則很容易造成糊鍋。
4、如果一次吃不完建議放入冰箱冷藏保存，時間不要超過3天哦。
這款香甜細膩的蔓越莓綠豆糕的做法您學會了嗎？想學習更多家常美食及烘焙食譜，敬請關注小酒窩的廚房日記。喜歡我的文章可以點讚、轉發、收藏、評論一下的喲！如果您有更高更好的做法和創意，歡迎在下方留言一起討論，和小夥伴們一起分享！