自製蔓越莓餅乾問題不斷，烘焙夢想受到打擊？那就快跟小編一起學習如何做好蔓越莓餅乾吧，掌握這4個小技巧，你也可以做出奶香十足，酥脆可口的蔓越莓餅乾哦。
作為烘焙入門來說，蔓越莓餅乾是很適合新手製作的一款小甜品，製作過程可以熟悉各種烘焙原料與工具之外，最重要的是，蔓越莓餅乾製作難度較小，不容易失敗！但是還是有不少小夥伴，在自製蔓越莓餅乾過程中，還是遇到許多問題。
所以今天小編就教小夥伴，如何0失誤做好蔓越莓餅乾！按照小編的教程做餅乾，0基礎的烘焙新手也能一次成功哦！小技巧的話，先不著急啦，小編教程結束在跟小夥伴分享哦！
蔓越莓餅乾製作教程
原料
無鹽黃油250g、糖粉150g、350g低筋麵粉、1個雞蛋、蔓越莓幹（其他果乾也可）150g
製作過程
第一步：製作餅乾麵團
1、黃油軟化後，與糖粉混合均勻，用勺子或者刮刀先戳爛黃油，再用翻拌（炒菜那種感覺）的手法將黃油和糖粉翻拌均勻，直到看不到糖粉為止。
2、一個雞蛋打散分兩次（一次一半）倒進黃油中，這時候黃油比較難攪拌了，需要用電動打蛋器或者手動打蛋器攪拌均勻，蛋液被黃油完全吸收即可，不需要過度打發。蛋液要分次加入，不要偷懶，一次性加入容易造成油水分離。
3、先將蔓越莓幹切碎，有料理機的小夥伴就直接用料理機，沒有的話就用刀剁肉泥的手法也可以。將低筋麵粉全部篩入黃油中，再將切碎的蔓越莓碎也倒進去。接下來就直接戴上手套，用手直接將它們混合均勻即可，看不到有白色的麵粉為止。
第二步：切塊烘烤
1、做好的麵團放到油紙上面，一起塞到模具中塑形，如果沒有模具的話，就自由發揮啦，用尺子之類的塑性成長方體形狀即可。塑形好了之後，放進冰箱冷藏2小時之後，麵團就會變硬哦！
2、凍好的麵團拿出切片，用刀切成一塊塊0.5cm厚度的餅乾（小編是用尺子做標記），將烤盤上面墊一層油紙，餅乾一一放到烤盤上面。需要注意的是，餅乾之間要留些空隙。
3、烤箱170度預熱5分鐘，之後將烤盤放入烤箱中層，170度烘烤15分鐘，餅乾表面微黃即可。
做好的餅乾可以買自封袋保存(建議3天內吃完)，作為零食還是下午茶都非常合適，奶香十足，酥脆可口，一塊一塊根本停不下來。家裡有在讀書的小孩子的話，可以跟小編一樣，給家裡的小孩子備點餅乾在書包裡，餓了能夠墊一下肚子，總比外面的烤腸之類的零食好啊
小技巧：
1、黃油需要軟化，夏天用室溫軟化即可，冬天隔水加熱。主要軟化到用手指輕鬆能夠戳一個小洞即可。很多製作餅乾的小夥伴，經常會軟化過度，後面不易成型還容易各種沾。
2、剛烘焙的小夥伴可能沒有儲備糖粉，所以用白砂糖代替，這是不可以的哦，白砂糖會增加麵團的延展性，造成曲奇變形，這也為什麼人家做出來是方方正正的，你做出來的餅乾形狀簡直就是放飛自我！
3、烤好之後的餅乾，要麼焦了要麼還沒熟，這就是因為餅乾切的不均勻導致的，要把餅乾切成等厚度的小塊，這樣子才能受熱均勻，上色容易，所以覺得自己不好把握厚度的，就跟小編一樣，拿個小尺子，做好厚度標記再切啦。
4、餅乾之間要留下空隙，很多小夥伴可能剛好就剩幾個餅乾，懶得再烤一次，都擠在一起的話，拷完之後，你就會發現它們團結的在一起了！
掌握這些小技巧，還有按照小編的製作教程，你也能做出不亞於外面售賣的蔓越莓餅乾！製作過程中，有什麼問題可以評論問我哦，成功做出來的小夥伴，也記得評論分享哦！喜歡小編的，就快快關注我吧，甜不胖為你分享更多適合烘焙新手的教程。知你所難，答你所求。
ps：為美食與你不可辜負