（封面新聞記者 母琪）2017年麥當勞（中國）大動作不斷，8月8日，麥當勞（中國）變身「國家隊」與中信及凱雷的戰略合作完成交割，提出未來5年加速發展計劃；10月底麥當勞（中國）更名金拱門，一時間爆紅朋友圈。
昨日，麥當勞（中國)在上海舉辦的年度品牌活動「麥麥全席」上，麥當勞中國執行長張家茵再度公布自2018年1月起，麥當勞中國將在官網及社交媒體平臺公布全菜單的營養信息，幫助消費者更好規劃自己的均衡膳食。
「新鮮安心，任你出彩」是今年「麥麥全席」的主題。邀請法國籍主廚Harauld Sextus使用和麥當勞門店一樣的「紅、黃、綠、黑、白」五種顏色的新鮮食材，定製出五道創意料理，讓媒體、專家與顧客真實感受並了解麥當勞食材的高品質以及背後的故事。麥麥全席上，麥當勞中國還分享其持續堅守食品安全、不懈提升食品品質的進展與舉措。
「麥麥全席」今年邀請法國籍主廚Harauld Sextus使用和麥當勞門店一樣的新鮮食材，定製出五道創意料理。
據悉，完成交割合併後未來五年，中國內地將新增約2000家麥當勞餐廳。也就是說麥當勞將由原來的每35小時開一家新店，縮減到只需每17小時就能有1家新店開張。在如此快速的擴張下，麥當勞如何確保食材的供應呢？麥當勞中國執行長張家茵表示，「食品安全是麥當勞的重中之重。麥當勞在食材的購買和供應商不是簡單採購關係，而是會和主要供應商溝通未來3-5年麥當勞的發展計劃，確保供應商在食品安全、品質和產能上做好相應的準備。同時麥當勞中國還增設了直接向公司董事會匯報的「食品安全質量委員會」以確保麥當勞中國的食品安全和品質符合中國相關法律法規以及麥當勞的全球標準。2017年至今，對供應商進行了超過100次非通知式檢查，100%合格；2018年麥當勞還將對供應商的抽查次數增加10%。
隨著消費升級，在當天的活動中麥當勞還通報了自2017年6月起，對中國近2600家餐廳更換了食用油，使用定製的葵花卡諾拉油；據張家茵透露，換油以後麥當勞產品的飽和脂肪酸將會大幅度降低，營養結構也會更加合理；而更換食用油也使得麥當勞成本有9位數的增長。
在產品升級方面張家茵還透露，2017年全年麥當勞在中國推出超過70款新品，而在2018年還將繼續推出70款左右的新品，讓消費者有更多不同的選擇。