包子作為中國傳統早餐之一，一直受到很多人的喜愛，小編也不例外，小編最喜歡吃的包子就是肉包子，誰讓小編是一個肉食主義者呢？因為現在城市裡面都比較堵車，每天上班都需要提前一個多小時出門，所以小編每天的早餐都只能是從外面購買，然後外面包子價格越來越貴，個頭卻越來越小，於是小編就動了自己動手做包子的念頭。
小編也確實成功的將包子做出來了，但包子蒸出來之後卻有些塌陷，看起來都不像一個包子了，雖然包子還是一樣的好吃，但賣相實在不怎麼好看，於是小編就只能請教做廚師的舅舅了。舅舅告訴小編，蒸包子也是需要注意一些細節的，如果細節沒有注意到，包子蒸出來不僅容易塌陷，餡也會不好吃。
蒸包子時，記住這三點，包子出鍋後鮮嫩多汁，不塌陷
做包子時不僅要注意麵粉的發酵時間以及包子做好之後醒面的時間，在蒸的時候更是要注意很多現象，小編按照舅舅說的三個地方之後，蒸出來的包子是鮮嫩多汁，而且完全不塌陷的。自此以後，小編的早餐就自己解決了，周末的時候做好各種餡的包子，上班早上起床之後，將包子蒸著，然後洗漱、穿衣服，等到搞完之後，包子也蒸好了，美滋滋的邊走邊吃。
蒸包子要注意的第一個地方就是要再篦子上塗上一點油，這樣一來，在包子蒸好之後，包子就不會粘在篦子上，如果不塗抹一點油，因為麵粉的原因，包子的底部是很容易粘連在篦子上的。
第二個地方就是蒸包子一定要冷水蒸，千萬不能用熱水蒸，因為冷水在變熱的過程中，也正好是麵粉一步步熟的過程，一旦為了節省時間，直接採用熱水蒸，雖然時間上會縮短，但包子的口感就會受到 影響了。
第三個地方就是蒸包子出鍋前五分鐘，將鍋蓋掀起一點點，透一下氣，主要是平衡一下氣壓，五分鐘之後再出鍋，這一步驟就是為了讓包子不塌陷。
以上就是舅舅教給小編蒸包子的三個技巧，小編自從用了舅舅蒸包子的技巧之後，包子就再也沒有出現過塌陷的情況，而且做出來的包子是鮮嫩多汁的，周末做包子時，更是用了多種餡，連續吃一個禮拜都沒有重複的，這也是為什麼小編每天早上吃包子，卻始終吃不膩的秘訣。