香軟又解饞,早餐吃這個吐司簡直是元氣滿滿啊!

2020-12-23 騰訊網

說著想成為，最好的自己

其實是像成為，你喜歡的樣子

總說甜品是女孩子的專利

那這款馬蘇裡拉肉鬆吐司第一個不服

香香鹹鹹的口感男女老少都愛

早餐吃這個吐司簡直是元氣滿滿啊！

馬蘇裡拉肉鬆吐司

黃油室溫軟化，準備好材料，夏天需要把水混合細砂糖放在冰箱裡先降溫。

將高粉、鹽、奶粉、雞蛋、糖、水、酵母倒入廚師機中。

攪拌到延展階段，放入黃油繼續打到完全延展階段，能拉出大片薄膜

取出排氣整形，用保鮮膜包裹室溫（30°左右）發酵60分鐘。

發酵至2倍大，分成兩部分，都整成圓形，醒面20分鐘，擀成大約寬23cm，長30cm的長方形。

一半抹上沙拉醬，放適量香蔥和肉鬆。

對摺，繼續擀成23cm長，寬20cm的長方形，均勻切成8條，頂端不切斷，再扭成麻花形，每條都要扭到扭不動為止。

從上往下卷，之後放到450g的土司盒裡。

全部做好後進行二發，36°，85%的溼度，大約1小時。

發酵到8分滿，擠上沙拉醬，之後撒上馬蘇裡拉芝士，放入提前預熱好的烤箱內160°烤制30分鐘，取出晾涼脫模即可。

小貼士：

1）二發的溫度一定要合適，可以在烤箱頂部

2）香蔥可以從羅勒葉代替

特別鳴謝：食譜來自@最烘焙@深海百合

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