說到香菇本身營養價值高，香菇角更好吃。炒著吃又香又有嚼勁，跟肉一起煮也是一道美味。而且又是日常生活中最常見的一種食用菌。菜市場就可以買的到。
香菇先簡單用清水衝洗表面灰塵泥土，然後空盆中倒入2勺鹽，洗好的香菇放進去，清水淹沒香菇，浸泡15分。用手輕輕搓揉香菇表面，搓完香菇，用乾淨的清水多幾遍，衝走混濁的泥土沙粒就可以了。
西藍花營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤其維生素C，是蔬菜中含量最高的一種。味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。（每次運動後會大量排汗，人體微量元素也嚴重流失，而進食西藍花能及時的補充這些微量元素）
香菇跟西藍花雖然都是素菜，但是口感真心不錯，二者炒著同食，利腸胃、壯筋骨，還有較強的降血脂的作用，是「三高」患者的首選佳品。
今天我給大家分享的是香菇炒西藍花，跟著我一起去試試吧！
教你一招香菇的家常做法、甘甜味美，鹹鮮濃鬱，吃著安心還省錢
做法：
準備食材：西藍花1小顆、香菇10朵
調料：蒜1瓣、蠔油半湯匙、醬油1湯匙、鹽半勺、雞精半勺、澱粉半勺
第一步：西藍花先用水衝洗下，削成小朵清洗乾淨，擺入盤中。
第二步：香菇用鹽水浸泡15分鐘。
第三步：香菇洗淨用手撕成條狀。
第四步：取一個碗，放入半湯匙蠔油、1湯匙醬油、半勺鹽、半勺雞精、澱粉半勺，加水調成醬汁備用。（蠔油素有「海底牛奶」之稱，它是用鮮蠔為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油除含有5%-8%的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的胺基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種胺基酸。）
第五步：鍋中放入少量的清水燒開後，放入適量的油，放入西藍花焯一下水後，撈出瀝乾水分。
第六步：鍋中倒入適量的油燒熱後放入蒜，再放入香菇翻炒至變色。
第七步：加入剛才調好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠，倒入西藍花翻炒均勻就可以出鍋了。
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