小小雞蛋功效大，每天來一個，記憶力好了，肝臟也「淨」了
早上是一天中最重要的時間段，也是養生的最佳時間，早餐對人們來說尤為重要，但由於現在生活節奏快，很多人早上時間總是不夠用，匆匆起床上班，來不及吃早餐，所以我早餐時吃的特別簡單。早上不吃早餐對身體傷害特別大，所以建議大家還是花幾分鐘吃個早餐，特別簡單的早餐，不會浪費很多時間對健康也很有益，雞蛋是早餐中最常見的食物，但卻是最營養的，如果你堅持早餐時吃雞蛋，它會給身體帶來很多好處。下面為大家介紹一下早餐吃雞蛋有什麼益處？
小小雞蛋作用大，每天堅持吃一個，4大變化不請自來！
1、雞蛋可以添加蛋白質
雞蛋中的營養成分特別豐富，特別是蛋白質的成分特別豐富。如果你每天吃一個煮雞蛋，可以補充你所需要的蛋白質，使你的身體變得更健康，能增強身體的免疫力和抵抗力。
2、雞蛋可以保護視力、增強記憶力
我們都知道雞蛋其中有一半是蛋黃，而蛋黃含有豐富的鈣，鐵，維生素、玉米素和葉黃素，還含有膽鹼成分，玉米素和葉黃素可以保護眼睛，有效緩解眼睛疲勞，有效保護視力，防止近視。而膽鹼則有促進人類大腦發育益智健腦，促進腦部發育的作用。通過適當地吃雞蛋，可以有效地增強人體的記憶力提高腦細胞的活力，讓自己變得越來越聰明，還能保護視力，特別是對於一些幼兒和經常使用大腦的人，特別有好處。
3、雞蛋可以延緩衰老
很大一部分人晚上睡覺前必須喝水。早上起床後，會出現面部腫脹的問題。這時，我們可以把煮熟的雞蛋在臉上來回滾動按摩，這可以有效緩解面部腫脹的問題。如果你每天早上都用煮雞蛋，可以延緩衰老，讓你越來越美麗哦！
4、雞蛋可以保護肝臟、預防動脈硬化
雞蛋對人類的肝臟有保護作用，它含有的磷脂還能促進肝細胞再生，能修復受損的肝細胞，大家都知道肝臟是人體解毒器官，而雞蛋能增強肝臟解毒功能，而且，經常吃雞蛋可以提高肝功能，也能預防肝臟發生病變。 中老年人很多患有動脈硬化的疾病，而雞蛋中含有的抗氧化的成分，能阻止動脈僵化老化，如果平時能多吃一些雞蛋，能有效預防動脈硬化發生。
怎麼吃雞蛋更有營養呢？
最有營養的做法，也是最簡單的做法，白水煮雞蛋，這種做法幾乎可以保留雞蛋全部的營養，不添加調味品，可以讓人體更好的吸收。然後就是炒蛋，這種做法就比較多了，可以搭配其他食材一起炒，口感好營養也僅次於白水煮的雞蛋，也是大部分人最喜歡的一種使用方法。然後就是煎蛋了，煎蛋需要控制火候，不然容易煎老，導致營養流失。還有很多吃法就不一一列舉了，大家選擇自己喜歡的方式就好。
如何挑選新鮮雞蛋？
首先看雞蛋蛋殼，新鮮的雞蛋蛋殼是沒有光澤的，表面有一層白白的粉末，然後用手拿著雞蛋搖一搖，沒有聲音的就是新鮮雞蛋，還有個方法把雞蛋放涼水裡，如果雞蛋是平著躺在水裡的就是新鮮的，豎著的是不新鮮的，這種方法適合買回去之後在家試驗。
再忙也要吃早餐，早餐最好要有雞蛋，因為雞蛋幾乎包含了人體所需的所有營養物質，身體健康是最重要的事情，所以大家一定要經常吃雞蛋！