蝦仁滑蛋是非常受大家歡迎的健康美味的粵菜， 它的原料很簡單，但營養豐富、 色彩亮麗、口感鮮嫩 ，特別是它所含的營養的物質也非常利於小孩子，老人吸收。 但要如何將蝦仁滑蛋做到雞蛋滑嫩，蝦仁爽脆呢？ 自己在家如何能做好呢？關鍵在於一個「滑」字，我來把秘招教給你，只要認真掌握，也保證能做出堪比星級飯店師傅炒出的蝦仁滑蛋來。
蝦仁滑蛋
食材蝦仁 150g、雞蛋 2個、黃瓜適量、韭菜4棵、蔥適量、姜少許、鹽適量、料酒少許
做法
1.首先準備好所需的食材，將成品蝦仁解凍。
2.然後把蔥姜切碎。
3.瀝去多去水分後的蝦仁放入碗中，加入姜蔥，料酒醃製一會兒。
4.然後把黃瓜切成如圖「丁」裝。
5.把韭菜也切小段。
6.蔥切成蔥花
7.雞蛋加少量鹽，攪拌打散。
8.起鍋燒油，將雞蛋炒散，盛出備用。
9.鍋中熱油爆香蔥花
10.倒入醃製過的蝦仁翻炒。
11.放入黃瓜丁斷生。
12.把雞蛋倒入，翻炒炒勻，加鹽調味。
13.然後將韭菜撒入，翻炒均勻即可。