正所謂，一方水土一方人，一處美食一出處情。
在北京工作的這些年，見識了各大菜系在這裡竟相爭彩，可以品嘗不同地域的特色美食，是我等北漂之人的榮幸。
作為一個距離北京不到一百公裡的「近京族」，在品嘗過來自北方民族的豪邁午餐、南方溫柔細膩的清心小點，心中最愛的，還是老北京的味道。
去吃北京地道美食去哪裡？
王府井？南鑼鼓巷？簋街？牛街？…
其實我告訴你，這裡的美食味道不錯，但都不是原汁原味的北京飯。
真正的北京美食，要去五環以外才能找到。
你問為什麼。
因為要做地道的美食，需要本地人來掌勺。
老北京的那些人，如今普遍分布於通州區、昌平縣等等地方。
如果你發現賣食物的人，操著一口純正的京腔，那麼恭喜你，這裡就是你要找的。
如果你遇見一個人，嘴裡吆喝著「正宗北京豌豆黃」，但是確是一口標準的普通話，那就要小心了。
雖然有其形，但是卻未必有其神。
就拿豌豆黃來舉例。
這是一款用蒸熟的豌豆攆成泥，再配以輔料，入模具成型。
那顏色，是類似於黃玉一般的透亮。
咬上一口，是綿軟中又不失嚼勁，清甜中自帶濃香。
舌尖與牙齒的碰撞中，豌豆的香氣在口腔中擴散開來，霸道地佔領你所有的感官。
所以，如果你吃到的豌豆黃，是那種膠皮一樣的感覺，或者甜得嗓子受不了的那樣，很可惜，這不是正宗的。
北京的地道美食還有好多（不包括外來物種）。
冰糖葫蘆、糖火燒、炒肝、焦圈、臭豆腐…
這些食物，早已融入了老北京人的生活之中。
它不洋氣，甚至有點土，但也就是這濃濃的「土」味兒，才更顯得這個城市，有一股「人」味兒。
而不是一個只可以工作，不可以安家的異鄉。
閒暇時，不妨坐著地鐵四處走走，那些街邊的小推車上，有可以安放你漂泊靈魂的美食，也有讓你一個人在孤獨的日子中，能慰藉心靈的味道。