蝦皮和它搭配，好吃不貴，營養加倍，家人都愛吃
不得不承認，蝦是一個很好吃的東西，很多的小孩子們也是相當喜歡的。加上自身的鈣是非常多的，所以在家的時候，可以做一些關於蝦的食物。蝦處理起來是很麻煩的，但是蝦皮就不一樣了。給大家推薦一個比較營養的，還很好吃。
蝦皮的營養成分非常多，含有大量的鈣，鉀，碘，磷，鎂等礦物質和維生素A，氨茶鹼等成分，尤其是蝦皮中的礦物質數量，種類特別豐富，且蛋白質含量很高。有補鈣、補腎壯陽、理氣開胃、保護心血管系統、預防動脈硬化等作用。
做法：1、先將蝦皮淘洗乾淨，倒入清水反覆淘洗幾遍就可以了，蝦皮較小，可以藉助漏勺淘洗撈出。韭菜和紅椒洗淨，切等距離的段備用。
2、大蒜切厚片，生薑也切厚片，這樣不容易炸焦。
3、熱鍋涼油，等油燒熱後放入蒜片爆香，倒入蝦皮中小火翻炒四十秒。因為蝦皮淘洗過，有溼度，所以不會被炒糊。之後倒入韭菜和紅椒絲，順便放鹽調味，大火用筷子滑炒，青紅椒和韭菜顏色變深變熟，就可以出鍋啦。
4、美美的一盤韭菜蝦皮，進補素菜也能好吃下飯，您也動手做試試。
老年人因為各種身體機能的退化，造血功能、修復功能都是及其緩慢的。蝦皮子作為一個高級營養品，在老年人多吃的情況下，它可以幫助老年人補充鈣元素和各種微量元素，為身體的行動出一份力量。
蝦皮對各種年齡階段的人都有獨特的好處，它有缺少的碘元素，還含有豐富的鈣、鐵等微量元素及維生素、氨茶鹼等成分。蝦皮是一個非常不錯的佳品，味道不錯，有著獨特的香氣，也是佳餚的一種。當然，吃蝦皮是有好處的，但也不要過量。