老葡萄藤釀的葡萄酒有什麼特別之處呢?讓我們來探索一下老藤葡萄園，看看它們為何如此罕見。
也許你看過酒瓶標籤上印著「old vines」的字樣。或者，也許你在當地的酒吧裡聽到某個醉醺醺的好友大聲說自己喜歡老藤仙粉黛葡萄酒。你不能讓自己的味蕾錯過如此的美酒哦，讓我們來看看這些老藤葡萄酒的這麼好喝嗎？
什麼是老葡萄藤？
多老的葡萄藤才能釀出好的葡萄酒？
下面是關於葡萄藤生命周期的簡要信息:
葡萄種植後，大約需要三年的時間才能結出果實。
葡萄藤生長七到八歲左右進入「成人期」。
「成熟」葡萄藤指的是樹齡在12-25年間的葡萄藤。
「老葡萄樹」通常指的是樹齡超過25年的葡萄藤，樹齡超過50年是更好的!
許多老藤葡萄園是使用頂端修剪法或「高腳杯」修剪法來給葡萄藤塑型。
有趣的是，葡萄藤會隨著生命周期的發展而發生顯著的變化，這就是老藤葡萄樹有獨特品質的原因:
老葡萄藤結出的葡萄果味濃鬱
隨著年齡的增長，老葡萄藤的產果量會逐漸下降。很多人認為，葡萄樹產量少，結出的葡萄的濃度就會越高，釀出的葡萄酒就更濃鬱。
老葡萄藤的根扎得比較深
根扎得深，聽起來很好，這也意味著葡萄樹是從地下很深處獲取營養和水源。所以，較老的葡萄樹不會有太多的年份差異，也更耐旱/洪水。
果實成熟不是問題
成熟的葡萄 (尤其是紅葡萄酒)關鍵還是要看單寧。未成熟的單寧嘗起來生澀，有澀味。生產者注意到較老的葡萄藤更容易達到生理成熟。
老葡萄藤容易照料
照看老葡萄藤園的人往往不需要做太多的操心(只要葡萄藤健康)。不過，一定要非常小心，不要損壞葡萄的枝藤!
老葡萄樹最大的問題(如果要問到的話)就是產量少。對葡萄種植者來說，產量少意味著經濟收益少。
此外，老葡萄園並不流行;你會發現他們種植的品種很奇怪，比如小希拉(Petite Sirah)、特魯索(Trousseau)、仙粉黛(Zinfandel)和佳麗釀(Carignan)。這意味著葡萄種植者不能把他們的葡萄高價賣出去。
擁有400多年歷史的「Stara Trta」被《金氏世界紀錄大全》列為世界上現存最古老的葡萄藤。
有趣事:最古老的葡萄藤「StaraTrta」生長在斯洛維尼亞的莫裡巴。這種葡萄是一種罕見的紅色斯洛維尼亞品種叫ametovka。
釀出的葡萄酒呈明亮的寶石紅色，酸度強烈刺激，帶有覆盆子和紅醋慄的味道，酒精度低。令人驚訝的是，現在我們還可以買到這種老葡萄藤釀的葡萄酒!
這是索西葡萄園，種植於1916年，位於洛迪的莫凱勒米河(Mokelumne River)AVA地區，當地的是細軟的沙質壤土。
世界上還存有古老葡萄園的地方
幸運的是，世界上還有幾個地方依然存有古老的葡萄園。這些地區以陳年葡萄美酒而聞名。這些地方通常都是一些人跡罕至的地方，因此那裡的種植者沒有及時把這些古老的葡萄藤拔出，換上更「時尚」的品種。以下是一些值得探究的地區!
加州洛迪
洛迪的面積是納帕谷的兩倍，擁有約10萬英畝(4.05萬公頃)的葡萄園。早在19世紀末，該地區就是葡萄生產中心。你會發現這裡種植了很多仙粉黛葡萄，還有其他獨特的品種，比如特盧梭(Trousseau)、國產多瑞加(Touriga Nacional)和丹娜(Tannat)。
法國南部的朗格多克（Languedoc）
20世紀70年代，朗格多克因極度盛產佳麗釀葡萄而被稱為「葡萄酒之湖」， 該地區盛產情況多到直接蒸餾葡萄酒用作燃料。這個國家建立了一個大規模的清理制度，付錢給農民把他們的葡萄藤拔掉，很多人照著這樣做了。幸運的是，那些都是沒有生產出人類所知的最好的佳麗釀葡萄酒的酒莊!
澳大利亞的巴羅薩谷
很幸運的是南澳大利亞地區相對獨立，這裡的西拉子和歌海娜葡萄樹沒有被根瘤蚜感染。這個地區到處都是古老的葡萄園!事實上，它是世界上唯一一個擁有官方老藤憲章的地區——「老藤」(35歲以上)、「倖存者藤」(70歲以上)、「百夫長藤」(100歲以上)和「祖先藤」(125歲以上)。
希臘聖託裡尼島
紅葡萄酒並不是唯一從成熟葡萄園獲益的葡萄酒類型。在聖託裡尼島上，你會發現稀有的Assyrtiko葡萄低到地面，形成奇異的環狀葡萄藤。最好的葡萄通常用於釀造一種經過橡木桶陳年的「Nykteri」葡萄酒，這種酒很稀有珍貴，它與上等的勃艮第白葡萄酒沒有太大的區別。
Assyrtiko葡萄藤蔓纏繞在一起，像花環一樣
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