我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地，是世界上釀酒最早的國家之一。飯桌上更少不了酒，很多人隔三差五就要和朋友一起吃個飯，喝酒不僅可以促進大家的關係，還可以幫助調節氣氛，但是，下酒菜也是非常重要的，最近小編發現一個老輩人特別愛吃的下酒菜。老一輩最愛吃的「下酒菜」，現在卻很少能吃到，吃過的都是老酒鬼！它就是鹹肉西紅柿燴油條了，油條還能炒著吃？現在很多年輕人難以接受吧，我們可能都沒想過。油條放的時間長了之後就不酥脆了，又捨不得扔掉，就拿來炒著吃。不僅喝酒的時候吃非常有滋味，關鍵是還能填飽肚子呢。下面就一起來看看小編今天給大家推薦的這道美味的下酒菜吧！
鹹肉西紅柿燴油條
By 挪紅美食
配料：
油條 1根、西紅柿 1個、木耳(水發) 5朵、鹹肉 1塊、植物油 適量、精鹽 適量、糖 少許、蒜 1個、蒜苗 1根、澱粉 少許、生菜 1棵
烹飪步驟：
1.油條、木耳、西紅柿、蒜苗和大蒜切好備用。
2.鹹肉提前泡在清水中。 泡軟的鹹肉入冷水鍋煮開後再煮2分鐘，鍋裡放點生薑。 撈出切片。
3.鍋裡倒少量的油，油溫熱下油條段，炒焦脆盛出備用。
4.再倒少量的油，下木耳、西紅柿和大蒜。 翻炒變軟，下鹹肉和蒜苗。
5.翻拌一下，加1-2大湯勺子剛才煮鹹肉的湯，並加鹽調味。註：鹽量要小心。
6.9.勾入薄芡汁，即可出鍋。
7.將清洗乾淨的生菜擺入盤中。
8.將煮好的湯澆到生菜盤中，撒上炒焦脆的油條段，這道菜就完成了。
烹飪小貼士：
洗衣粉油條有如下特點：
一、表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會出現大孔洞。而正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。
二、吃起來口感平淡，沒有油炸的香味。
三、聞起來會有少許刺鼻的氣味，不過需要仔細辨別，因為麵粉發酵時要密封，洗衣粉在裡面不容易被揮發，在下鍋前一小時左右不良商家把密封的麵粉打開，然後用力反覆地搓揉幾分鐘，再通過切條、下鍋、煎炸等程序，這樣炸出的油條自然誘人，食客也很難聞到裡面的洗衣粉的味道了。
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