蒜香雞腿
備料：雞腿肉300克、蒜30克、鹽2克、生抽1勺、幹辣椒2個、青椒1個、玉米澱粉20克。
做法：把雞腿清洗乾淨去骨切成塊放在盆中，加入清水衝洗乾淨控水備用。把蒜去皮洗淨切成末、青辣椒洗淨切成圈備用。
把雞塊放在盆中，加入生抽、鹽和蒜末攪拌均勻，醃製30分鐘，再加入澱粉攪拌均勻醃製備用。鍋中燒油，油熱後倒入雞塊中火翻炒至表面變色，盛出控油備用。
鍋中燒油，油熱後倒入辣椒和醃雞料翻炒出香味，倒入雞塊翻炒翻炒均勻，撒上孜然粉翻炒均勻，關火倒入白芝麻炒勻，關火出鍋裝盤即可食用。
辣椒炒雞肉
備料：雞胸肉1塊、湖南椒3個、小米椒5個、蒜3瓣、生抽1勺、油適量、鹽1勺、老抽半勺、澱粉1勺、糖半勺。
做法：把青椒洗淨切成片、蒜去皮洗淨切成片、雞胸肉洗淨切成條放在盆中，加入鹽、生抽攪拌均勻，加入少許的水攪拌均勻，再加入澱粉攪拌均勻，倒入少許的油醃製10分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入雞胸肉大火翻炒變色，盛出備用。鍋中燒油，油熱後倒入辣椒片、蒜翻炒出香味，加入炒好的雞胸肉、生抽、鹽、糖翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
肉末炒粉絲
備料：紅薯粉絲80克、豬肉末30克、蔥2根、姜3片、鹽2克、料酒1勺、醬油1勺、豆瓣醬1勺、糖半勺、油適量。
做法：把粉絲放在盆中加入溫水浸泡20分鐘，撈出控水備用。蔥洗淨切成花、姜切成片備用。鍋中燒油，油熱後倒入蔥末、薑片翻炒出香味，倒入豆瓣醬翻炒出紅油。
加入豬肉末翻炒變色，倒入料酒、醬油、糖和鹽翻炒均勻，再加入清水大火煮開，放入粉絲小火燜煮5分鐘。開蓋收幹湯汁，關火出鍋裝盤撒上蔥花、白芝麻即可食用。
香煎小牛肉
備料：牛肉400克、辣椒油2勺、油適量、大蒜3瓣、料酒1勺、花椒1勺、白糖半勺、熟芝麻1勺、蔥1根、鮮椒3個、蠔油半勺、麻油半勺。
做法：把牛肉洗淨切成條放在盆中，加入油辣椒、生抽、白糖和料酒攪拌均勻，醃製30分鐘備用。蔥洗淨切成段、蒜去皮洗淨切成片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蒜和花椒翻炒出香味，放入醃製好的牛肉條小火煎至兩面金黃，撒上蔥花和鮮椒圈翻炒幹水分，關火出鍋裝盤即可食用。
蠔油肉絲
備料：豬肉300克、二荊條7個、小蔥2根、蒜2瓣、澱粉適量、花椒1勺、鹽1勺、雞精半勺、蠔油半勺。
做法：把豬肉洗淨切成條，放在碗中加入鹽、蠔油和澱粉攪拌均勻，醃製備用。青椒洗淨切成絲、蔥切成段、蒜去皮洗淨切成片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肉絲翻炒變色，加入蒜翻炒出香味，倒入青椒絲和蔥段翻炒均勻，加入鹽和雞精翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
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