雞翅跟在我老家也叫做小雞腿，一直都是我們這裡經常吃的一道家常菜，一般家裡殺雞，最小的孩子吃大雞腿，而長大了的孩子吃小雞腿，以前小時候我都是這樣過來的，不知道大家是不是這樣呢？小雞腿雖然比較小，但是肉也是比較多的，在那個時候能吃上一個小雞腿那也是很不錯的美食了。
現在生活好過了，想吃小雞腿隨時都能買到，隨時都能吃個夠，而小雞腿的做法也是比較多的，一般我家經常做的做法就是蒸、燉、燜這幾種做法。
今天就把我家經常做的小雞腿做法分享出來給大家，這是一個比較簡單的家常做法，一般人都能學會，而且做出來的雞腿又香又好吃，不管是下飯還是下酒都是非常棒的，而且小孩子也很喜歡吃哦。如果喜歡這個做法的，不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。
【蒜香小雞腿】
材料：雞翅根（小雞腿）、大蒜、生薑、洋蔥
調料：生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖、生粉、花生油、料酒、椒鹽
【詳細做法】
1.準備好幾個小雞腿，把它們清洗乾淨後，把雞腿斬成小塊裝盤，然後再醃製一下，盆中放入薑絲、一勺生抽、一勺蠔油、少許的胡椒粉、小半勺鹽、一小勺白糖、一勺生粉，最後再倒入一勺花生油，把它們全都攪拌均勻後，醃製30分鐘入味。
2.準備大半個洋蔥、一頭大蒜跟一大塊生薑，把它們全都切好備用，砂鍋裡倒一點食用油，把洋蔥鋪在砂鍋底備用。熱鍋涼油，把醃製好的雞腿倒進去煎，倒進去後先不要翻動，把雞腿稍微煎一下再翻動，煎雞腿的話最好是用不粘鍋來煎，因為普通的鐵鍋會有可能粘鍋。
3.雞腿煎好一面後翻另外一面煎，煎了4-5分鐘後，把生薑跟大蒜放進去翻炒出香味。香味出來後，倒入一點料酒稍微去一下腥味，繼續翻炒1-2分鐘就可以關火了。把煎好的雞腿裝進砂鍋裡面，然後蓋上鍋蓋，沿著鍋蓋倒入一點料酒，不用太多，因為洋蔥會出水的。最後把砂鍋放灶上，開小火燜10分鐘，中途要翻動2-3次，防止糊鍋。
4.時間到了之後，就可以關火出鍋了，最後撒上一點椒鹽，味道會更好哦，如果不喜歡椒鹽的也可以不放。這一道香噴噴的蒜香小雞腿就算是做好了，做法簡單又美味，用來下飯那是非常不錯的，喜歡的可以試一下哦。
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