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家常擔擔麵
材料：溼麵條，豬肉餡，生菜，豆芽，熟花生米，熟黃豆，紅油，醬料，紅油，生抽，黑芝麻醬，雞精，花椒粉，香油，鹽，白砂糖。 準備好肉餡，鍋裡加一點油燒熱，開始炒肉末，變色以後開始加調料。加入紅油，芽菜，生抽，鹽，雞精，把肉餡炒好備用。 開始煮麵，水開的時候下面，水沸騰把面煮熟撈出，然後把生菜焯一下水就好了，面和生菜撈出，備用。開始配醬料，紅油，生抽，黑芝麻醬，雞精，花椒粉，香油，鹽一小勺，白砂糖兩小勺，攪拌均勻。 然後放上焯過水的豆芽，澆上肉醬，和紅油醬料，撒上熟的花生和黃豆，澆上麵湯，撒上白芝麻，蔥碎，味道很棒。正宗香辣而不膩，味美而濃鬱。
三鮮菌菇湯
食材：金針菇、 香菇、 蟹味菇適量、 胡蘿蔔半個、 雞蛋1個、 蝦仁10個、 蔥末少許 、鹽少許 做法： 1、胡蘿蔔切絲備用，菌菇類洗淨備用。 2、鍋裡倒入適量水，加入菌菇煮1分鐘後撈出，浸泡冷水後晾乾備用。雞蛋打散加鹽調味，放鍋中煎熟。熱鍋倒少許油，加入薑片爆香，加入蝦仁炒熟，繼續加入胡蘿蔔炒均勻，加入菌菇類炒1分鐘。 3、倒入2碗開水，加入煎雞蛋煮三分鐘。撒上少許蔥花，攪拌均勻即可。
乾鍋鴨腸
做法： 1、將鴨腸氽水15秒撈出，切3釐米長的段。青紅椒切小塊 2、鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香 3、下鴨腸煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子醬、蒜瓣，用醬油上好色 4、放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鐘
紅燒乾貝
食材 乾貝250克、竹筍15克 蘑菇15克、青豆25克 花生油35克、醬油15克 蔥15克、姜10克 料酒15克、澱粉25克 大蒜10克、白糖10克 做法 1.罐頭竹筍和蘑菇均切成小方丁。大蔥、大蒜、生薑去皮，洗淨，均切成碎末 2.炒鍋燒熱，放入花生油15克，燒至八成熱時，把淨乾貝肉投入油中，滑動一下，立即倒出 3.再將餘下的20克花生油倒入鍋內，燒熱時，放入蔥、姜、蒜末煸炒出香味，倒入雞湯，放入貝肉，湯燒開後，放入竹筍、蘑菇和青豆，炒勻，加入料酒、醬油、白糖，加入精鹽，用水澱粉勾芡，即可
煎釀辣椒
材料：肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥、蒜、鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉各適量。 做法：1、準備所需材料。 2、將豬肉洗淨剁成肉沫。 3、將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。 4、再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉、將調料和肉沫攪拌均勻。 5、辣椒洗淨，去淨內部的籽，用手掰開辣椒釀入肉餡。 7、把辣椒填滿肉餡，依次釀好。 8、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。 9、煎至金黃色後反面，煎至熟透。 10、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。 11、倒入調好的醬油澱粉勾茨，把茨汁煮開即可。 12、辣椒裝盤，淋上茨汁即可。
腐竹木耳黃瓜
原料：腐竹、木耳、黃瓜、 蔥花、 醬油、糖、鹽、 澱粉、香油 做法： 1. 腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗淨切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用； 2.鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖，下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻； 3. 黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋。
蝦頭燒白菜
食材：白菜約350g、蝦10個 調料：一鏟生抽、1/3鏟蠔油、鹽、胡椒粉 做法： 1、蝦切下蝦頭留用。 2、大白菜撇開葉子，莖葉分別切成塊狀備用。 3、鍋裡燒熱油，放入蝦頭煸炒出蝦油，要邊炒邊按壓一下，直到炒出明顯香味後，撈出蝦頭，蝦油留用。 4、用鍋裡留用的蝦油，倒入大白菜莖翻炒至變軟後，放白菜葉子一起翻炒均勻。 5、倒入蝦頭一起翻炒均勻，並加入一鏟生抽，1/3鏟蠔油一起翻炒均勻。 6、加入適量的鹽、胡椒粉調味，然後加入適量清水稍微煮一下，至白菜入味即可。
蒸牛肉
材料：瘦牛肉，大米，食用油，醬油，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，蔥，姜，料酒，豆瓣醬，四川豆豉，香菜少許。 把大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花，豆豉剁細，姜搗爛後用汁少許泡豆豉，香菜洗淨切碎。 牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.5釐米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上籠蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小盤盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
小炒黑山羊
原料：黑山羊肉250克，香菜梗、鮮小米椒各50克，荷葉餅12個。 調料：姜、蒜片各10克，味達美醬油20克，豉油汁12克，老抽6克，味精5克，雞粉8克，胡椒粉4克，色拉油100。 製作： 1.黑山羊肉切片，加味達美醬油、豉油汁、老抽拌勻；香菜切段。 2.淨鍋下色拉油，燒至七成熱，下黑山羊肉，大火煸幹水分，入鮮小米椒、姜、蒜片炒香，調入味精、雞粉、胡椒粉，下香菜梗翻炒出鍋，配蒸熱的荷葉餅上桌即可
家常山椒牛肉絲
材料：牛肉，紅椒，泡山野椒，香菜，姜，蒜，洋蔥，料酒。 將牛肉切絲，加入料酒和胡椒粉醃製一會。紅椒和山野椒切絲，香菜切段，姜蒜切末，洋蔥切絲。 鍋中放適量油，八成熱的時候放入牛肉絲煸炒至發白後撈出，鍋內留底油，加入花椒粒爆香後濾出。 放入蔥蒜末煸香，然後加入洋蔥絲，紅椒絲煸炒，下入牛肉絲和香菜段，淋入少許料酒，將一點泡山野椒的水放入鍋中，翻炒兩下淋入香油即可出鍋。
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