小編每次吃這個食材的時候都有一種在吃「肉」的感覺，而且是很鮮的肉，很有韌勁，味道絕美。它是 「雪茸」也是「平菇王」！隔三差五吃，潤腸通便、祛脂降壓！大家開來一起看看吧。每次做的時候，都會省下鹽，因為有著獨特的鮮味，可以減少鹽。在烹飪時能減少鹽的使用。這樣感覺可以對身體很好，用食材本身的味道，最佳的烹飪就是減少調料的食用。一項研究表明：用蘑菇來替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量，而且沒有改變風味。
杏鮑菇炒肉片
By zimo紫陌
配料：
杏鮑菇 一個、辣椒(紅，尖，幹) 半個、青辣椒 半個、豬肉 30克、火腿腸 一根、花生油 適量、精鹽 適量、水 適量、生抽 適量、紅薯澱粉 半勺
烹飪步驟：
1.豬肉洗淨，肥瘦分開切成片狀。青紅椒，杏鮑菇，火腿腸切成片狀待用。
2.放入碗內，加入生抽，少量鹽，半勺紅薯澱粉
3.攪拌均勻醃製五分鐘
4.開小火鍋內倒入少量油，放入肥肉片煉出油，肉渣撈出
5.放入瘦肉片關火利用餘溫翻炒劃散至變色
6.開中火倒入青紅椒翻炒
7.翻炒均勻後再加入生抽至青紅椒變軟
8.倒入切成片狀的杏鮑菇翻炒
9.翻炒一分鐘左右，加入切成片狀的火腿腸
10.鍋內有點沾時，再倒入一點水翻炒至鍋內沒湯汁時，關火裝盤
烹飪小貼士：
1、美味：蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時，風味極佳，是很好的「鮮味補給」。2、熱量低：蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。3、減肥：蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。
請問你學會這道杏鮑菇炒肉了嗎？
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