義大利在歐洲水果和蔬菜消費方面處於領先地位:教育始於學校

這些統計數字是明確的：義大利在歐洲消費的新鮮水果和蔬菜排名第一，義大利人每天至少吃一次水果，80％的人做同樣的蔬菜。這是令人鼓舞的數據，歐洲平均水平約為64％。 

但是，如果歐盟統計局（Eurostat）2019年的數字讓我們感到自豪，我們就不能放鬆警惕，因為對食物的意識就像家庭花園裡的一棵幼苗：為了生長並使果實成熟，必須從小就每天澆水。

然後是在家中的小孩，即兒童，必須接受教育，並以健康和新鮮食品的消費為導向，這將使他們在將來有更多的選擇依據。當然，養成孩子健康的飲食習慣似乎是一項艱巨的任務，因為每天都會受到輻射和零食的影響，更不用說孩子在蔬菜方面的自然排斥。但是，可以使此教學變得更簡單，更有趣，那麼事情就會發生變化，並且倡導什麼是更正確、更健康的食用方式。

通過設計「 水果和蔬菜在學校 」計劃，歐盟找到了另一種有效的途徑來使小孩子們更接近這些問題，這是一項由農業部、食品部在義大利協調開展的免費參與的年度項目。Forestali的目標受眾是6至11歲的小學生，目的是通過學習來自歐洲各地的新鮮水果和蔬菜，向他們傳授更健康的食品消費概念和模型。

因此，平常無聊的課時，孩子們在教室裡因為學習水果和蔬菜。必須品嘗、聞、觀察、觸摸，發現食物！有來自歐共體各地的大量新鮮水果和蔬菜，使超過100萬義大利兒童有機會參加品嘗課程，感官講習班、與營養師會面，並參加許多娛樂和教育活動，迷人而有趣。諸如水果奧運會或「 野外學校 」 等倡議，如果不是水果節，讓年輕人親身體驗農業系統的功能，並提高他們對季節性、生物多樣性以及食物垃圾和廢物管理等重要性的認識。

舉一個例子！所謂的5分法則可以用來解釋白天攝入適量水果和蔬菜的重要性：早餐、午餐、晚餐、小吃和零食每天5份。每天選擇不同品種的水果和蔬菜，並使用組成它們的5種顏色（藍色/紫色，綠色，白色，黃色/橙色），以最佳地增加維生素和抗氧化劑的攝入量，並向兒童解釋哪些物質給所吃的食物賦予某些顏色，並教給他們每種顏色/物質對身體的益處。

僅舉幾個例子，它們顯示了使小孩子的生活變得更好，使他們對健康和天然食物的消費與往常不同的敏銳程度幾乎不需要多少。畢竟，孩子們自己會照顧其餘的人。這剩下的是什麼？是創造力，是想像力，是快速學習。