吐司的做法有很多，直接法，中種法，湯種法，還有最近比較流行的一次性發酵法，每一種方法都各有特色，大家根據自己的喜好選擇就好。今天分享一款省時省力，只需一次發酵的超級香軟的奶香吐司，對喜歡吃吐司的朋友來說是一個福音，配方的量是一個450克吐司盒的量，非常適合現做現吃的家庭自製，不會有做多了吃不完浪費掉的煩惱。
做吐司要使用到的高筋麵粉地品牌也有很多，像王后、山茶花、金象、新良等等，只要使用的配方配比正確，操作手法得當，那麼不管使用哪一種高筋麵粉，做出的吐司都會柔軟拉絲，香甜美味。因為在配方中添加了淡奶油，成品吐司的奶香味特別的濃鬱，淡奶油的品牌沒有限制，使用家裡現有的就好。
& 奶香吐司 &
用料：高筋麵粉250克、低筋麵粉20克、奶粉30克、淡奶油15克、雞蛋1個（帶殼60克左右）、牛奶70克、乾酵母3克、食鹽3克、白砂糖30克、黃油30克
1，夏季室內溫度高，為了有效地控制麵團的溫度，事先我們要把廚師機的攪拌缸放入冰箱冷藏室降溫，再把牛奶也冰一下，準備工作都做好後我們來和麵團，麵團材料中除黃油外全部加入廚師機攪拌缸中，如上圖所示。
2，先把麵團揉至可以拉出比較粗糙的厚膜時加入室溫軟化的黃油，這時的膜不太結實很容易破，破洞的邊緣是鋸齒狀的，如上圖所示。
3，加入黃油後繼續把麵團揉至完全擴展階段，可以拉出比較薄又結實的薄膜，膜破洞的邊緣是光滑，如上圖所示。
4，不用醒發，直接把麵團分為三個等量大小的小麵團，注意要密封防止風乾，如上圖所示。
4，取一個小麵團，先擀成牛舌狀，如上圖所示。
5，自上而下自然地捲起，不要卷得過松或過緊，會影響麵團的發酵狀態，如上圖所示。
6，我們把三個麵團依次做好擀卷好後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，如上圖所示。
7，麵團鬆弛好後把麵團再次擀長，長度大約50釐米左右，如上圖所示。
8，同上次一樣自上而下自然地捲起，底部邊緣壓薄，如上圖所示。
9，捲起後的麵團圈數比較多，表面是光滑的，如上圖所示。
10，三個麵團依次整形好後放入450克吐司模具中，送入發酵箱設置溫度35度，溼度80%進行發酵，如上圖所示。
11，如果做加蓋吐司麵團發酵至7分滿即可，如果做山行吐司需發酵至8~9分滿，如上圖所示。
12，送入提前預熱好的烤箱下層，上下火180度，烘烤40分鐘左右，具體的烘烤溫度和時間要根據自己烤箱的實際情況酌情調節，如果做山行吐司在烘烤時要注意觀察，吐司表面顏色滿意了要及時加蓋一張錫紙防止顏色被烘烤過度，如上圖所示。
13，烘烤結束後移出烤箱，在案板上先震出吐司內部的熱氣，再把吐司從模具中取出轉移在晾網上室溫冷卻，如上圖所示。
14，自己在家裡做吐司不僅健康還非常衛生，不會有任何的添加劑，大家都動起手來，用烤箱給家人做出美味的吐司吧。
& 微笑的碎碎念 &
1，因麵粉品牌不同，吸水性也會有所不同，所以在添加液體的時候要根據所使用麵粉的吸水性酌情調整液體的用量。
2，牛奶過敏可以用水替換。
3，吐司烘烤結束後要立即出爐，先震出內部的熱氣後再脫模轉移到晾網上室溫冷卻。
4，冷卻後密封保存。
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