漢中因為漢水而得名，在陝西省的西南部，有「西北小江南」之稱。漢中是古代兵家必爭之地，諸葛亮丞相北伐的重要軍事基地。在現代，漢中被評為中國最美的城市之一。這裡不僅歷史悠久、風景如畫，飲食文化也是相當豐富。漢中的美食雖說以小吃居多，但各有特色，做法獨到，口味誘人。下面就說一些我知道並且覺得還不錯的幾道漢中特色美食。
漢中熱麵皮想必大家都不陌生，喜歡它的人想天天頓頓能吃到它，不喜歡的人怎麼也喜歡不起來，大概是因為它頗受爭議的「口感」吧。它的口感軟糯，及容易吸收調料，很入味兒。以香辣為主要味道，可涼可熱。搭配菜有，黃瓜絲、胡蘿蔔絲、菠菜、黃豆芽等。
漢中麵皮相傳最早始於秦漢時期，是用大米磨成漿蒸製而成的一道美食，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特，可涼食外，還可晾乾油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席上可與蝦片媲美，還有炒，燴等吃法。麵皮是百姓化、大眾化的吃食。201年、2011年被列入漢中市第二批、第三批非物質文化遺產名錄。熱麵皮吃起來口感軟糯，香辣可口。
說了熱麵皮，漢中的菜豆腐也一定少不了，來到漢中一定要嘗嘗。菜豆腐是漢中名小吃，吃起來營養豐富，口味清爽，細軟微酸。菜豆腐的主要製作食材為黃豆製作的豆腐和漿水菜酸湯，是一道既實惠，營養價值又高的美食。菜豆腐是用上好的酸漿水點出來的，這樣出來的豆腐細嫩、綿嫩。吃起來也是綿甜，酸香，再配上麻辣的小菜，別有一番滋味。
粉皮子吃起來鹹味、辣味、香味、酸味均有，而且味道還有一點衝。這也是很多人喜歡它的一大原因。它的賣相很好，晶銀剔透、色澤誘人，看著就會流口水。嚼起來有韌有柔，十分入味兒，口感Q彈，超級好吃。吃的方法都是涼拌,嚼之光滑,柔韌,自帶幾分涼爽，頗能誘發食慾，最適合青年人的胃口。
漢中漿水面其味酸,辣,清香,別具一格,相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃麵時所起，它一直是漢中人民喜愛的麵食，入口酸辣清香,回味無窮,並具有開胃之功效,是漢中名小吃之一。
漢中梆梆面，因為最早是挑著擔敲梆上街叫賣，因此得名梆梆面，是漢中當地的傳統小吃。醒好面之後用擀麵杖將其擀成薄薄的面片，然後再將其切成韭菜葉寬的條狀，吃起來酸辣鮮香。
臘肉又叫燻肉，是陝南秦巴山區一帶的地產特產。而漢中臘肉醃製工序獨特、選料考究、保存方式、烹飪技術等都非常講究，它的吃法多樣，煮熟以後可直接吃，肥肉不膩，瘦肉味美;可加入其它菜燉著吃，湯汁更是盡顯其它燉菜無法比擬的味道;也可煮熟以後炒著吃，色彩比鮮肉更具魅力，口感和煮的味兒又有差別。
略陽罐罐茶，漢中市略陽縣的一道傳統茶點，包括水泡茶、油炒茶、面罐茶等，其中面罐茶最具特色。用小罐盛水，放入茶葉，置火上煮熬，邊煮邊放入麵糊加清油，調以茴香、藿香、生薑、食鹽、核桃、肉丁、雞蛋花等調味品及佐料，提神暖胃，爽口宜人。當地人一般將罐罐茶當做早餐來吃，非常爽口。有客人來了也會讓他們常常自家的特色美食。此種茶食本為氐羌人生活習俗，流傳至今。
寧強麻辣雞，口味麻辣，據傳是寧強縣上一位王婆獨創出來的美味。是當地獨具特色的風味涼盤，紅白喜事的宴席上都少不了它的身影，自家家裡也經常會做著吃，有朋友來了一定會請他們吃麻辣雞，給人饋贈也常常選它。
漢中麻辣豆腐魚被譽為漢中一絕，其特色是「活魚快做」，魚鮮肉嫩，入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長。「去漢中旅遊，到褒河吃魚」已成為人們飽眼福、享口福的一道風景線。
西鄉牛肉乾相傳有100多年歷史，採用優質「西鎮牛」肉為原料，烘烤而成，皮呈褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香酥可口。
黃酒，洋縣、城固等縣生產，以洋縣謝村黃酒最為著名。謝村黃酒自清同治元年(1862)始釀，迄今仍享盛譽。黃酒以小麥作曲料，用烏藥、梔子、肉桂、黃柏、細辛、當歸、菊花等10多種中藥材製成酒麴，精釀而成，酒味香醇濃鬱，色澤橙亮透明，深受消費者喜愛。
除過這些，漢中當地還有很多特色美食，有些可能還不被大眾所熟悉，隱藏在農家之中。