轉眼間，春天又到了，每當一說起春天，我不僅僅想到了春風十裡、春花爛漫，更想到了春天裡的一道道美味，薺菜、香椿、韭菜、筍芽、豌豆尖等等，難怪有人說春天是盛在盤子裡的，可以像汪曾祺先生那樣「吃春天」。
作為一名土生土長的農村人，對山間田野哪些能吃，哪些不能吃的一草一木還是有所了解的，相信在農村長大的朋友，童年裡應該也留下了許多美食的記憶，印象中比較深刻的則屬於「酸筒杆」了，因為此時正是吃它的最佳時節，如再過個把月就沒有那麼鮮了，到哪時吃起來，口感上會差很多。
酸筒杆，又稱虎杖、酸杆子、花斑竹、酸湯梗等，我喜歡叫它為酸筒杆，是因為小時候常吃，那味道酸的整個人不要不要的，至今記憶猶新。在放學的路上，小溪邊總是長滿了這種植物，外皮帶點兒深紫色花紋，採回去，衝洗乾淨，剝掉外皮，它的皮很容易撕掉，撕掉後，就能看見裡面嫩綠色的莖肉，空心的，放進嘴裡，頓時一股酸酸的味道，雖然酸的口齒發麻，但在那個零食短缺的年代，不管是出於好吃還是好玩，依然是我的最愛，不知你認識嗎？
酸筒杆藥名叫虎杖，屬多年生灌木狀草本植物，主要分布於西北、華東、華中、華南及西南等地，常生長在小溪邊、水溝旁、樹林下，其莖稈如同竹子一般是一節一節的，虎杖胃酸、多汁，不僅可以生食，還可以作為野菜食用，將外皮剝開洗乾淨就可以鮮食、煮食等，是農村一種獨特的美食，在春天的時候，虎杖就像是春筍一樣，吸收著春天的氣息，慢慢的從地裡鑽出來，而此時正是吃它的時候。
虎杖，乍一聽這名字，神威震耳，像水滸一百零八將裡英雄好漢，威武霸氣，豪氣沖天。名副其實，果不其然。虎杖又名土川七、假川七、紅三七、三七、黃地榆、斑杖根等，因其是一種功能強大的常用中藥材，因此人們又把它當作中草藥栽培，在中醫方面它是常用的治病良藥。
虎杖具有清熱解毒，散瘀止痛和止咳化痰的作用，可用於治療溼熱黃疸、臃腫瘡毒，水火燙傷，跌打損傷以及肺熱咳嗽。《本草綱目》記載，虎杖研末酒服，可用於治療產後的淤血學痛。《滇南本草》記載，虎杖可止咽喉疼痛，利尿，治療婦人赤白帶下。
關於虎杖這裡還有一個小故事：
相傳孫思邈有一次上山採藥，忽然聽見呻吟之聲不絕於耳。於是，他急忙跨過山溪，卻見對面巖石上有氣無力地臥著一隻吊睛白額大虎，正眼巴巴地張望著他。孫思邈走上前去，蹲下身來。那虎便慢慢地將腳抬起，放在他的膝上。孫思邈一見這腿又紅又腫，就急忙從藥囊中掏出藥來，搗碎，取山泉調好，一邊敷在老虎腿上，一邊又將這藥餵老虎吃下。幾天後老虎的腿病便霍然痊癒了。從此，這老虎與孫思邈形影不離，竟成了他的坐騎。孫思邈騎著它爬山涉水採藥，如履平地。
後來，孫思邈為老虎治病的事一下子傳了開來。後人為了紀念他，在大佛寺裡建了藥王殿。那藥因為治好了老虎的腿疾，大家便喚它為「虎杖」，意思是說仗著它治好了老虎的腿病。當然傳說終歸是傳說，是否真的用虎杖治好過老虎的腿疾，也無法稽考。然而在中藥裡，虎杖的確是一味治療關節疾病的良藥。
虎杖，這生長於農村又樸素的植物，不會說抒情的話語，只一味奉獻自己造福人類，是不可多得的自然饋贈之物。在春到人間萬物鮮的季節裡，這些美味，拌拌炒炒，便全在舌尖上打著滾了。這些嫩嫩的美味中，因為聚集著春天的陽光，春天的風，春天的雨，春天的泥土氣，豐盈又飽滿，也會讓人吃出春天般鮮亮的好心情。