又是一年春暖花開時，隨著國內抗擊新冠肺炎疫情戰役取得全勝，摘下口罩，獲得自由的你，是不是和往年一樣，開始留意這一抹春色。
其實我們在戶外踏青、郊遊的同時，一定不要忽略，其實專屬這個季節的美食，已經悄然出現在了你的腳下，擦亮眼睛仔細看，那剛從泥土裡拱出的芽尖，樹上剛發出的嫩葉，很可能就會成就你餐桌上的美味，滿足你春天的味蕾，這純天然的有機綠色食品可是可遇而不可求的，相信現在各大生態園、農家院都在組織人手拉網搜查，大量備貨吧，下面小編就帶你了解一下這個時節人們常吃的幾種野菜。
楊樹花：顧名思義就是楊樹開的花，我們現在看見的大多數都是毛白楊，其實我要說的是那種紅色像毛毛蟲一樣的楊樹花，調皮的你上小學的時候沒少用它調戲班裡的女生吧？其實楊樹花也是春天的美食，具有清熱解毒，化痰止痢的功效，其實做法很簡單，可蒸食也可辣炒，將採集的楊樹花洗淨，焯水後佐以油、鹽、芝麻花生碎調味可口小涼菜；還可以將洗淨的楊樹花均勻撒上麵粉，上鍋蒸五分鐘，取出後佐以蒜泥生抽蘸食，口感清新軟糯。
榆錢：榆樹的果實，在北方80後以前的人們應該都知道，在物資匱乏的年月，充當口糧的主要食物，現在隨著榆樹越來越少，卻是成了難得的美味，每年三月底村子裡現存的一兩棵榆樹都會被大爺大媽們蹂躪一番，老人們用它憶苦思甜，年輕人嘛圖個新鮮，古人描寫榆錢的詩句可是不少，曹雪芹的《葬花詞》柳絲榆莢自芳菲，不管桃飄與李飛；韓愈《晚春》楊花榆莢無才思，惟解漫天作飛雪。言歸正傳還是說吃吧，榆錢最簡單的吃法就是蒸榆錢，要用玉米面均勻的包裹住榆錢，上屜水開蒸上五分鐘就熟了，蒸榆錢的時候別閒著，用小碗調上一碗蘸料，可以放蒜泥生抽，也可以直接蘸辣醬吃。
薺菜：薺菜應該是大家最熟悉的野菜了，但是薺菜您得看準了，可別挖錯了，說起薺菜可是好東西清熱解毒消腫平肝，吃法嘛看個人興趣，包餃子、炒雞蛋、做湯、涼拌都行。
蒲公英：東北人叫婆婆丁，這東西開花的時候最喜人，而且還有一位特別有名的中藥，清熱消炎治療上呼吸道感染，扁桃體炎，很多中藥的感冒藥裡都有蒲公英，至於當野菜吃嘛最好就是洗淨直接蘸醬吃，另外還有曬乾泡水喝的，具有降脂降糖降壓作用，女性服用還能有效預防乳腺炎，但是小編建議，長期用蒲公英泡水喝，最好將蒲公英上鍋蒸一下，曬乾再泡水喝，這樣能去除寒性。
小根蒜：這個主要在東北挺火，有蔥的味道，也有蒜的屬性，具有健脾開胃助消化的作用，主要是炒雞蛋、做泡菜、還有蘸醬吃。
小薊：又叫刺兒菜，富含鈣磷鐵維生素等多種微量元素，具有涼血、止血，治療外傷出血等作用。主要是涼拌鮮食。
馬齒莧：又叫螞蚱菜、五行草，是人們常用的野菜，也是全世界範圍內普遍生長的野菜，天津人稱為長壽菜，據傳在明清時候除夕晚上要吃馬齒筧餡兒的餃子，寓意健康長壽的意思。說起馬齒筧的功效那是不可小覷的，主要是解毒、消炎和祛熱。對便秘、痔瘡、痢疾都有很好的療效。主要食用方法有，涼拌、做餡兒，也可以焯水後曬乾，冬季包餃子、炒雞蛋、包包子味道都是極其鮮美的。
灰灰菜：別名野灰菜，灰蓼頭草等，田間地頭到處都是，食用灰灰菜能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。主要食用方法是焯水後，涼拌、炒食、做湯。
小編心得：春季野菜多清熱解毒功效，建議大家酌情食用排除毒素，迎接夏天，以上野菜介紹遺漏的歡迎各位在評論區豐富，有想了解具體食用方法的請各位在評論區留言。