這種野菜帶刺，卻是雲南人春天不會錯過的野菜，名字更是讓人意外！進入春天，由於各地地理位置，氣候的不同，造就了每個地方的野菜種類也大不相同。比如說在河南，安徽一片流行吃一種叫做麵條菜的野菜，但是進入東北之後人們則喜歡吃刺老芽，再往南方去的話人們又喜歡吃艾葉或者是鼠麴草，最後到了祖國的最南邊，就拿雲南人做比較，他們則喜歡吃一種叫做大芫荽的野菜，今天我們就來給大家分享一種這種叫做大芫荽的野菜。
大家應該都知道香菜在有些地方其實是叫做芫荽的，那麼這種野菜和我們平常吃的香菜是不是長相非常類似呢？事實上把兩者放在一塊的話，你完全不會聯想到它們的名字竟然是差不多的，第一次見到它，知道了名字之後還是非常讓人意外的，畢竟和芫荽一點都不沾邊。
我們今天給大家介紹的這種大芫荽的葉子和北方一種叫做刺角芽，也就是小薊的野菜是比較相似的，因為它們的葉子兩邊有很多的小刺。野菜如果帶刺的話，其實是不怎麼受歡迎的，但是在雲南地區這種大芫荽確實特別受歡迎，是雲南人春天裡絕對不會錯過的一款野菜，在雲南的菜市場上到處都能見到這款野菜，而且價格也不低。
雲南人之所以把它稱為是大芫荽，是因為它是一種調味香菜，它的氣味和香菜的氣味是非常相似的，這種大芫荽的味道吃起來更加香，而且營養價值也是極高的。所以到了春天在雲南地區很多人都喜歡吃這種野菜，大芫荽還能起到去腥提鮮的作用，雲南人在做湯的時候，都喜歡在湯裡邊放上一些，他們覺得這樣做出來的湯味道更香。
在春天的時候如果你有幸到雲南的話，一定要品嘗一下這種野菜，真的是相當美味，吃過一次之後估計你就會拋棄香菜改吃這種大芫荽了！