對於喜歡滷水的朋友，如何更好的讓食材具有肉香，相信這是多數朋友有興趣的問題。想要更好為滷水食材賦予內香，具有強大推力的香料是必不可少的，可是這樣的香料往往是一種雙刃劍，用量上必須十分注意，以下這種簡單的加減方式，用於測算兩種常用的大推力香料的用量，居家使用十分合適。
（以一斤食材為標準，香料體積均等為佳）
丁香：豬肉=5粒，使用生薑減1粒，使用草蔻減1粒，使用砂仁減1粒，同時使用花椒 陳皮減1粒、使用蓽菝減1粒
牛肉=3粒，使用草蔻減1粒，
禽類=4粒，使用草蔻減1粒，使用砂仁減1粒
（以一公斤食材為標準，香料體積均等為佳）
砂仁：豬肉=9克，肉質較為肥膩減1克，使用草蔻減1克，使用草果、白芷減1克，使 用丁香減1克，使用八角、桂皮、草果之一為君料時減2克
牛肉=5克，同時使用香葉和山奈時減1克，使用丁香減1克，桂皮、八角、草 果、白芷為君料時減1克，使用蓽菝、胡椒時減1克
禽類=10克，使用白芷和姜時減2克，使用草蔻時減1克，用丁香時減1克， 桂皮、八角、草果為君料時減2克，使用肉蔻、白蔻時減1克