兒時的時候家裡住的離海邊很近，晾曬小黃魚在每年的秋天都是個大工程，那時幾乎每一家的院子裡都會看見小黃魚的身影，那股鮮香的魚鮮味簡直香透了，現在想起還是記憶猶新。
經常在海邊一起玩耍的那群孩子已經長大了，那時在外面遊蕩了一天的時候，回到家裡，總能在餐桌上看到一道油炸香酥小黃魚。平常沒事的時候還可以當作小零食，出去玩的時候和大家一起坐在海邊，一邊嚼著香香脆脆的小黃魚，一邊閒聊些兒時的趣事，是我童年的一大樂事。
越來越多小黃魚零食在市面上出現，我也很久沒有吃到過記憶裡的酥脆的小黃魚了，這些小黃魚零食裡說不定會藏著我記憶裡的味道。兒時的小黃魚，味道鮮香味美，因為媽媽高超的烹飪技巧使得它沒有一點腥味腥味，一口咬下去又脆又酥，兒時對美食最深刻的記憶也就是這些小黃魚了。
這種小零食為什麼只選用小黃魚來製作呢？只是因為肉質肥厚的大黃魚炸出來比較粗糙，當成零食來吃的話口感沒有小黃魚好吃。肉質細滑，大小適中的小黃魚，是一種非常適合上班族，平時隨時拿起就可以吃的小零食，因為處理得當，甚至連魚骨頭都被炸的酥酥的，根本不用吐就可以吃。
其實人工大批量的養殖小黃魚很難實現，因為野生的小黃魚本身的產量是非常低的，但是緊實的肉質，勁道的口感，豐富的營養使得它也非常的受歡迎，因為野生的小黃魚的主食只吃深海中的魚蝦。
市面上其實有很多並不正宗的香酥小黃魚零食，有一些會用到水分沒有完全被曬乾的小黃魚，這樣做出來的香酥小黃魚吃起來的口感真的會非常的糟糕，那種觸碰到時的潮溼感也是讓人十分的難受。
肉質很硬的香酥小黃魚一定品質不好，一定是那種經過了曬乾處理的，肉質非常堅實，一般人都很難咬得動。
小黃魚在秋季最為肥美，也最好吃秋季打撈上來的野生小黃魚是品質極佳的，也是製作香酥小黃魚的最佳食材。肉質細膩，鮮香可口的小黃魚大多這是在這個季節製作而成的，做法也簡單，拿起來就可以吃，在現代人忙碌的生活裡也顯得更加方便。
前些年啤酒和炸雞一度走在了時尚的最前端，奉為最佳的搭檔。我卻不以為然，沿海人民自古以來都是把啤酒和海鮮一起搭配來吃的，這是種情懷。啤酒和海鮮是絕配，更是傳統。
天氣炎熱的夏日，傍晚收工回家的時候，有一杯冰冰涼涼的啤酒，簡直是太美好了，此時再來一口香酥小黃魚，可謂是最佳的下酒菜了。炸雞隻有在剛出鍋沒多久時才最好吃，可小黃魚卻不一樣，只要密封好了，隨時拿隨時吃。#夏季下酒菜#
「咔滋咔滋」的聲音伴隨著香酥小黃魚在口腔裡瀰漫著鮮美的香氣，不但沒有魚腥氣，還會非常的酥脆。這款香酥小黃魚帶著濃濃的海洋風味，每一口都香氣四溢，酥若無骨，口口酥脆，層層酥香，連魚骨頭都是酥脆的，可以一口吃掉。#香酥小黃魚#
香酥小黃魚的內臟與頭的部位都處理的乾淨，更不會有任何的添加劑，金黃酥脆營養豐富，老少皆宜。
休閒時刻來一點，飯後當做小零食來一點，開袋即食，隨吃隨拿，隨時給你香酥小黃魚最美味的體驗。
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