香酥雞米花
By 飛舞的夏花
閒暇的午後，晴天也好，雨天也好，做一份香酥雞米花，看著雞塊在油鍋裡開出漂亮的花，一杯冰涼的可樂或者啤酒，看著劇，拿起一塊炸雞米花，耳邊是咔呲咔呲的脆響。。。
原料：雞胸肉、雞蛋清、鹽、胡椒粉、麵包糠、澱粉。
做法步驟：
第1步、雞胸肉洗淨切成小塊（不要切太大，不然就不是雞米花而是炸雞塊了）。
第2步、加入鹽和胡椒粉拌勻（喜歡吃麻、辣的，可以加少許的辣椒粉、花椒粉）、繼續加入澱粉拌勻。
第3步、加入雞蛋清，攪拌均勻後醃製30分鐘。
第4步、醃製過的雞胸肉，沾上麵包糠。
第5步、鍋中加油燒熱，先放入一小塊麵包屑，試一下油溫，看見麵包屑周邊冒很多小泡泡並迅速浮起就表示油溫合適了，放入雞胸肉，炸至金黃浮起即可。
第6步、吃的時候可以撒上椒鹽，或者蘸番茄醬。
小貼士：
麵包糠有白色和黃色兩種，想要顏色金黃好看的話就選用黃色的麵包糠。炸至時間不要太久，不然肉質就會變得很乾。
來自 美食天下 飛舞的夏花 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！