美食的做法是多種多樣的，比如說蒸、煮、燉、烤、炸等等做法，同一種食材，用不同的做法做出來味道也是不一樣的。今天我們來聊聊炸這種做法，不少食材都是可以用炸的，比如說魚、藕片、豆腐、肉等等，炸出來的食物是很好吃的，吃起來是又香又酥的，其中我是比較吃用雞肉炸出來的美食，炸雞肉有一道經典美食就是炸雞米花了，炸雞米花是很好吃的，有時候在家也是會想著做，在做炸雞米花的時候，會遇到這個問題，炸雞米花是用麵粉還是生粉？不少人都用錯了，難怪炸雞米花是不香酥的。
炸雞米花主要是用到雞胸肉炸成的，雞胸肉是雞肉中最大一塊肉，具有肉質細嫩、營養滋補、味道鮮美等特點，平時用來炒著吃也是很美味的，也是可以用來炸著吃，炸出來也是很美味的。有時候在外面也是會吃炸雞米花的，不過總會認為自己炸的雞米花是更加乾淨衛生的，我們是可以在家自己炸雞米花的，方法也是比較簡單的。
炸雞米花的時候，是要準備好原材料的，需要有雞胸肉、生薑、料酒、大蒜、番茄醬、炸雞粉、麵包糠等等，準備好之後，就開始處理原材料了，雞胸肉洗乾淨切成小塊，生薑2片和大蒜3瓣，還要準備一點生薑末和大蒜末，把雞胸肉用料酒、鹽、雞精和白胡椒粉醃製半個小時左右，等待醃製成功之後，就可以給雞胸肉裹粉了，這個時候是用麵粉還是用生粉呢？要是用錯的話，雞米花是不香酥的。
我們給雞胸肉裹麵粉或者生粉時，要先把雞胸肉的水分用紙洗乾淨，是選擇用麵粉還是選擇用生粉這個問題，有些人是有不同看法的，其實是用生粉更好的，用生粉是更加香酥的，我發現不少人用錯了，難怪雞胸肉不香酥，在雞胸肉裡面加入生粉和炸雞粉攪拌均勻，再在雞胸肉上裹上麵包糠，我們就可以開始炸雞胸肉了，在鍋中加入適量的食用油，等油冒泡的時候，就可以下鍋炸了，炸至金黃色就可以了，這樣美味的炸雞米花就做好的，自己比較喜歡番茄醬味道的話，還可以加點番茄醬。
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