製作雞米花時要不要炸兩次？這樣控制火候雞米花更酥嫩，根本停不下來
小編自己特別喜歡在看電視的時候吃一些小零食，這個時候一些炸制的肉製品就深得我的喜歡，比如說香酥雞米花，小編可以一邊看電視一邊自己吃一大盤，那麼今天小編就來教大家一個方法，學會了自己在家裡也可以做，再也不用出去買了。
首先來介紹一下需要的食材，雞胸肉250克，麵包糠100克，雞蛋兩個，麵粉150克，生薑適量。調味料需要料酒一小勺，鹽1/4小勺，胡椒粉少許，番茄醬適量。
然後再介紹一下它的製作步驟，酥香雞米花的製作步驟並不難，只需要簡單的四步就可以了，完全可以抓住碎片時間做給自己吃。
第一步，我們將雞胸肉洗淨，切成大小適中的小肉丁，大概一釐米左右，加入料酒，鹽，生薑醃製15分鐘。
第二步，我們將醃好的雞丁分別裹上一層薄薄的麵粉，這裡一定要裹得均勻一些，方便炸制的時候能受熱更加均勻。然後放入打散的雞蛋液內均勻地裹上一層蛋液就可以了。
第三步，在鍋內放入適量的食用油，等油溫大約六成熱的時候，就可以將蘸好雞蛋液的雞丁快速的裹上一層麵包糠，然後放入鍋裡面去油炸。
第四步，用中小火炸至表面金黃撈出，瀝乾油即可食用，吃的時候可以搭配一些自己喜歡的蘸料，小編喜歡蜂蜜芥末醬，或者可以用番茄醬或者酸辣醬，只要你喜歡就好。
以上就是製作酥香雞米花的全部過程了，是不是非常簡單呢？算上醃製的時間最長不會超過20分鐘，我們完全可以利用碎片時間就能做好這樣一道菜，既能滿足我們的胃，又能夠讓我們生活的質量提升，幸福感滿滿，想像一下在看電視的時候有一點好吃的零食陪伴，是不是想想就很開心？反正小編是這樣的，而且也一直是這樣做的哦。
接下來給大家說幾點需要注意的地方：
1.炸制的時候一定要用中小火，以免火力太大，導致炸好的雞米花外脆裡生！中小夥可謂是這道菜成功與否的關鍵，火候千萬不能用錯了。
2.有人說雞米花製作時要撈出一次，再放入油鍋裡面復炸，小編覺得這種做法是可取的，會讓雞米花變得更加的脆。炸一次出來的雞米花會比較的嫩，炸兩次的雞米花，外殼會比較硬，同時也會更酥脆一些，大家可以根據自己的口味來選擇去炸幾遍。如果讓小編來選，小編是更傾向於只炸一遍的，這樣子會更好的保留雞胸肉的鮮嫩多汁。
3.我們在烹炸時，要不斷的將雞丁翻面或者是用勺子推著雞丁，讓它在鍋裡面翻幾次面，以免炸焦。
4.我們在碗裡倒入麵包糠的時候一次不要倒入太多，可以一點一點的加入，這樣子的話會比較省材料。
好了以上就是今天小編為大家帶來的酥香雞米花的教程了，你們都學會了嗎？歡迎在評論區給小編留言，你在看電視的時候最喜歡吃的是什麼小零食呢？