馬鈴薯生性強健，耐性十足，適合多地開展種植，隨著馬鈴薯作為主糧使用，馬鈴薯的使用也逐漸增多，種植面積在這幾年也有明顯增強，馬鈴薯種植對於環境要求不高，種植相對簡單一些，加上價格相對穩定，在農村種植馬鈴薯的數量也有明顯增多，我們也很喜愛將馬鈴薯製作成為各種各樣的食物，很受大家的喜愛，在製作馬鈴薯的過程之中，有時候也會發，馬鈴薯會出現空心的狀況，這是什麼原因造成的呢？是不病害呢？還能夠食用嗎？
我們切馬鈴薯的是，有時候會遇到，一個看似碩大的馬鈴薯，切開之後，靠近塊莖中心附近會出現一個空蕩蕩的空腔，空腔的邊緣呈現角狀，整個空腔是一种放射的星星形狀，有了空腔的馬鈴薯，由於背部空洞，澱粉含量極低，吃起來發硬而且發脆，雖然還可以食用，但口感和營養價值是要大打折扣的，自然也不受大家的歡迎，馬鈴薯有時候會出現空心和黑心，這兩種性質是不一樣的，不能同等對待，造成馬鈴薯空心的原因是什麼呢？
馬鈴薯產生空心的原因，是由於營養過剩造成的，而且個頭越大的馬鈴薯越容易出現空心，個頭較小的馬鈴薯反而不會出現這種情況，這是我們在種植馬鈴薯期間，在地下塊莖生長的膨大期間，忽然遇到了肥水過大，像原本乾旱的土壤，突遭大量的降水，或者是大量的肥料使用，都可以讓地下塊莖迅速的膨大，內部的寓意會轉化之後再次進行利用，逐步的造成塊莖中間的乾物質越來越少，組織被吸收殆盡，從而慢慢的在中間形成了一個空腔，造成了馬鈴薯的空心發生，
除了突然的肥水加大容易造成馬鈴薯空心，缺乏鉀肥，也很容易產生馬鈴薯空心現象，馬鈴薯膨大期間施肥，要適量的增加磷鉀肥的使用量，鉀肥的缺失，也很容易讓塊莖迅速膨大，而塊莖內部卻得不到充足的養分供應，從而產生馬鈴薯空心現象。
如何防止我們種植的馬鈴薯產生空現象：首選是從根源做起，選擇種植一些空心病發病率極低的馬鈴薯品種，從根源上減少馬鈴薯空心病的發生，有的馬鈴薯品種是很容易就會出現這一現象，種薯選擇很重要。
種植期間，可以適當的調節一下種植密度，縮小一下種植距離，減少缺苗率，讓植株生長空間緊湊、合理，這樣可以讓馬鈴薯植株均衡受肥，能夠讓群體結構一直處於良好的狀況之下，減少馬鈴薯因為肥水過多，而造成的空心。
加強日常的田間管理，種植期間，對於肥料、澆水的管理，要做到合理、科學的使用，並且只施肥的時候，根據馬鈴薯的生長季節不同，合理的搭配肥料的氮磷鉀劑量，避免因為缺少某一種肥料，而產生塊莖空心。