首先，咪老闆要表揚一下，點進來的都是好學的好孩子。
熱愛烘焙的你們一定都碰到過這樣的情景：
打開某個料理博客，圖片美美噠，配方一個都看不懂。
去書店看到一本高端大氣的食譜書
大神Grant Achatz的著作Alinea
興奮地翻開內頁發現是這樣的：
這回連目錄都看不懂……
英語，曾是多少人的惡夢，英語不好的同學深惡痛絕，順利考過四六級的表示他們也笑不出來，因為英文食譜裡絕大部分的食材配料都不在考試範圍內，看著這些英文配料同樣頭疼。
咪老闆你說！
這麼痛苦，為什麼還要學英文？！
原因很簡單，掌握了烘焙英文就可以不求人：
1.雖然中國也有很多優秀的甜品師，但多數好的烘焙料理配方都來自西方國家，配方自然就是以英文來呈現。
2.其實許多烘焙達人、美食網紅的配方都是翻譯國外網站和書籍得來的，他們獲得第一手優質配方並先行製作出優秀作品來。
3.你說甩一張中文配方和一張英文配方到朋友圈，哪個逼格更高？掌握好烘焙英文是裝逼愛好者的必備技能啊！
4.碰到像咪老闆我這樣的料理老師，許多學員都有過私下向我討配方但因為我實在太忙（太懶）而直接扔過去一堆未翻譯的原版配方的體驗。
出自咪老闆藏書
綜上所述，掌握好烘焙料理相關的英文知識，是獲取優質原版食譜、裝逼炫技、通往烘焙達人成為甜品KOL的必經之路！
壓力不要有，不讓你們考雅思，下面給大家列出最常用的烘焙詞彙，先熟讀起來，加上9年義務教育的英語基礎，看懂英文食譜不是夢。
－ Part 1 －
粉類
中文名
英文名
推薦品牌
麵包粉
高筋粉
bread flour
strong flour
金像
GOLD
大磨坊
通用麵粉
中筋粉
all purpose flour
plain flour
GOLD
紅磨坊
蛋糕粉
低筋粉
cake flour
美玫
GOLD
日清
無筋麵粉
gluten-free flour
/全麥麵粉
whole wheat flour
GOLD/紅磨坊
黑裸麥麵粉
dark rye flour
GOLD/紅磨坊
小麥胚芽
Wheat Germ
紅磨坊
杏仁粉/巴旦木
almond powder
美國藍鑽
玉米澱粉
粟粉
鷹粟粉
Corn Starch
家樂
土豆澱粉
太白粉
Potato Starch
風車
糯米粉
glutinous rice flour
三象
自發粉
self-raising powder
百絲
澄粉
澄面
Wheat Starch
白鶴
泡打粉
baking powder
拉姆雷德
紅月
蘇打粉
baking soda
斧頭
吉士粉
custard powder
獅牌
蛋白粉
egg white powder
歐福
粘米粉
rice flour
三象
可可粉
cocoa powder
法芙娜
抹茶粉
green tea powder
五十鈴
宇治
若竹
奶粉
milk powder
/－ Part 2 －
糖類
中文名
英文名
推薦品牌
幼砂糖
castor sugar
太古
白砂糖
white sugar
舒可曼
紅糖
brown sugar
谷旗
黑糖
dark brown sugar
太古
葡萄糖漿
glucose
卡瑪
麥芽糖
maltose
malt sugar
橞河
果糖
fructos
/
乳糖
lactose
/
轉化糖
invert sugar
太古
糖粉
icing sugar
太古
煉乳
condensed milk
雀巢
冰糖
rock sugar
/
楓葉糖漿
maple syrup
柯金偶
防潮糖粉
moisture-proof icing sugar
卡瑪
－ Part 3 －
油脂、奶製品類
中文名
英文名
推薦品牌
黃油
butter
總統
安佳
無鹽黃油
butter unsalted
總統
安佳
有鹽黃油
butter salted
/
軟化黃油
soft butter
/
起酥油
pastry margarine
卡瑪
淡奶油
cream
總統
鐵塔
酸奶
yogurt
/
牛奶
milk
/
酸奶油
sour cream
恩波露
－ Part 4 －
堅果乾貨類
中文名
英文名
推薦品牌
杏仁
almond
/
杏仁片
almond slices
/
杏仁條
almond sticks
/
慄子
chestnut
/
榛子
Hazelnuts
/
夏威夷果
Macadamia nuts
/
核桃
walnut
/
開心果
pistachio
/
胡桃
pecan
/
白果
銀杏
ginkgo nut
/
罌粟子
poppy seed
/
杏脯
dried apricot
/
桃脯
dried peach
/
芝麻
sesame seeds
/
瓜子
南瓜子
pepitas
dried pumpkin seeds
/
提子乾
raisins
/
肉桂
cinnamon
/
丁香
clove
/
香草莢
vanilla bean
/
八角
star anise
/
－ Part 5 －
水果類
中文名
英文名
推薦品牌
蘋果
Apple
/
楊梅
Arbutus
/
香蕉
Banana
/
藍莓
Blueberry
/
櫻桃
Cherry
/
椰子
Coconut
/
蔓越橘
Cranberry
/
榴槤
Durian
/
無花果
Fig
/
醋慄
gooseberry
/
葡萄
grape
/
葡萄柚
grapefruit
/
哈密瓜
Honey-dew melon
/
水蜜桃
Juicy peach
/
檸檬
Lemon
/
荔枝
Lichee
/
芒果
Mango
/
橙子
Orange
/
木瓜
Papaya
/
桃子
Peach
/
梨
Pear
/
鳳梨
Pineapple
/
覆盆子
Raspberry
/
草莓
Strawberry
/
西瓜
Watermelon
/
熱情果
Passion fruit
/
獼猴桃
Kiwi
/
這些詞彙日常烘焙夠用了，大家給咪老闆好好收藏起來，下次再看英文食譜時對照使用，勤快的同學請直接背下來，比你點翻譯器要快3瓶葡萄液養成的距離（整個網頁用谷歌翻譯的人我不跟你玩了）。
說到底，還是要多看多練，適應了英文食譜後能幫助你們接觸更多優質的國外食譜，不再需要苦苦求達人更新。
不要謝我，大家一起胖，加油哦！
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多謝老闆！