菊花的清雅、不施粉黛，為歷代詩人所喜歡，並引出了許多膾炙人口的詩句。但它的醫藥價值卻極少為人所知。
在我國民間有「菊花二朵一撮茶，清心明目有壽加」的諺語。 中醫認為肝血不足，易使兩目乾澀，視物昏花。因此，明目重在養肝，實際上，菊花可入肝經的，肝開竅於目，因此菊花有清肝明目的作用。
古代文獻《本草綱目》對菊花茶的藥效有詳細的記載，菊花：性寒、味甘，具有散風熱、平肝明目之功效。對口乾、火旺、目澀，或由風、寒、溼引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。
現代醫學研究證實，菊花可擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病，高血壓，動脈硬化、肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀也有較好的療效。有很好的療效。同時，菊花茶香氣濃鬱，提神醒腦，也具有一定鬆弛神經的效果、中國自古就知道菊花能保護眼睛的健康，除了塗抹眼睛可消除浮腫之外，平常喝菊花茶，能消除眼睛疲勞，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對恢復視力也有一定作用。需要注意的是，菊花性涼，虛寒體質、平時怕冷、易手腳發涼的人不宜經常飲用。