土豆是我從小到大都吃不膩的食物，無論是直接炒還是炸，或是做成土豆餅都十分的喜歡，其實在生活中不僅僅我喜歡吃土豆，我們一家人都很喜歡吃，尤其是土豆餅，香酥脆粉吃起來十分的美味。
今天早上有點下雨沒出去跑步，眼看時間還早，可以有時間做一份豐富些的早餐，還有幾個土豆那裡，想著好久沒有吃過土豆餅了，這會剛好可以做上幾個來吃早餐，有時候平淡的生活需要有點特別的東西，哪怕是用一個普通的土豆做個土豆餅，都會讓一家人變得其樂融融。
土豆餅入口細糯，吃起來香軟糯粉非常的好吃，不僅口味鮮美，營養豐富，也是一道傳統美食，今天做的這個土豆餅好吃又不上火，一個人連吃四個才覺得滿足，兩個土豆配上一些簡單的食材，煎制而出的餅沒想到可以這麼的美味，隨手發了個圈，引來朋友的稱讚，可以說是色澤金黃，看著就很好吃，下面就來看看美味的土豆餅是如何製作的吧。
做法如下：
準備材料：土豆2個、雞蛋1個、麵粉、胡蘿蔔、洋蔥、培根、花椒粉、薄荷葉
第一步：將土豆剝皮切成片，上鍋蒸十五分鐘左右；
第二步：趁蒸土豆的時候，把胡蘿蔔、洋蔥、培根切成小丁、薄荷葉洗淨切碎；
第三步：蒸好的土豆拿出來裝在大碗裡壓成泥，然後把備好的配菜全部倒進去，加放一個雞蛋、適量麵粉、鹽一起攪拌成麵糊狀；
第四步：煎鍋插電，放少許的油，把麵糊倒入小格中，小火煎至一面定型，翻面繼續，煎至兩面金黃即可出鍋了。
還在鍋裡的時候就聞到了股清香味，放涼一會就可以吃了，一口下去香酥美味，配上一瓶牛奶成了一餐營養早餐，吃著美味的早餐，心情很爽，而且是全家人都愛吃，如果早上想給孩子一份美味的早餐，這個土豆餅可以試下哦。
注意事項：
1、煎餅的時候也可以用其它鍋，一樣可以煎出美味的土豆餅；
2、煎的時候火不要太大，以免外麵糊了，裡面還沒熟。