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小編是個實實在在的土豆控，經常會嘗試用土豆做各種各樣的好吃的。孩子們跟著我也喜歡上了土豆，光是炒一盤土豆絲，他們都能大口大口的往嘴裡扒拉。前段時間做了一個玉米發麵早餐餅，有很多網友留言說想學做土豆餅，今天我就給大家分享一個用土豆做的早餐餅。
這個土豆餅也可以作為一種懶人早餐，只需要將半成品做好後冷藏到冰箱裡，第二天早上起來直接煎就可以了，非常的方便。
【香煎土豆餅】
食材：土豆250克、麵粉120克、食鹽、花椒麵、小蔥
做法：1、土豆清洗乾淨後去皮，然後切成土豆條，放入籠屜內蒸20分鐘。
2、土豆條蒸熟後用勺子壓成土豆泥，然後加入蔥花、鹽、花椒麵，攪拌均勻。
3、加入120克麵粉，下手揉成麵團。土豆與麵粉的比例為2:1，麵粉加太少的話和面的時候會很粘手，加的多了煎出來的土豆餅發硬，口感不好。
4、這樣的麵團不軟不硬，也不粘手，直接就可以揪一塊下來，搓成長條，分成大小相等的小劑子，再用手搓成小圓球。搓成的圓球就算是半成品了，可以將土豆球放到餃子盒裡，然後放入冰箱冷藏，第二天早上再煎，大大的節省了時間。
5、將土豆球按壓成餅狀，電餅鐺預熱，然後刷一層油，放入壓好的土豆餅，小火慢煎，煎的過程要勤翻面，煎至一面金黃後翻面再煎另一面，土豆餅要壓的薄一點，這樣才好熟，整個過程要持續8分鐘。
美味的土豆餅煎好了，抹上一層番茄醬，吃起來軟軟糯糯的，有一股土豆的香味。孩子們三下五除二就給吃完了，吃完了還不停的叫喚著我還要吃我還要吃。
小貼士
1、土豆和麵粉的比例可以自由調節，如果不嫌粘手的話可以少放些麵粉，這樣吃起來更軟糯。
2、煎的時候一定要用小火慢煎，小心煎黑，也可以多刷點油，半炸半煎。
3、餅裡面還可以隨意的添加自己喜歡的配菜，比如火腿腸、胡蘿蔔，不過要切的碎一點，煎的時候好熟。
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