這幾年，精緻的珍奶店像雨後春筍一般在街頭巷尾冒出，記得不久前才聽人家說哪家店的黑糖珍奶特別香甜、吸引了長長的排隊人龍，過幾天就又聽到另一家人氣飲品店加入「戰場」的消息。
嫌在奶茶店排隊太麻煩，這種時候，不如自己在家DIY一杯黑糖珍珠奶茶。嗅聞著從咕嘟咕嘟鍋中飄散出來的黑糖香氣，並放縱地任自己近距離觀賞把純白牛奶倒入黑糖珍珠的慢動作，徹底沉浸在白攀爬上黑的優雅紋路滲透中。
1 人份
預計時間：1 小時內
材料：
黑糖珍珠
黑糖 40g
木薯粉 90g
水 60ml
黑糖漿
黑糖 50g
水 175ml
鮮奶 200ml
冰 適量
黑糖珍奶做法：
1、把黑糖及水倒入鍋中，蓋上蓋子，煮至黑糖融化後，關火。
2、分數次加入木薯粉，拌勻。
(Tip: 分次加入會更容易拌勻)
3、於工作檯撒上適量的木薯粉，放上黑糖粉團，再撒上木薯粉，取少許粉團，搓成小圓球。
(Tip: 搓成小顆會更容易煮熟)
4、搓好的小圓球滾上木薯粉。
(以免小圓球黏在一起)
5、放入熱水鍋中，大火煮約15分鐘，期間不時攪拌。
(注意: 一定要放進熱水鍋裡防止黏底，視乎珍珠大小，若較大需時較久)
6、撈出放入冰水中浸泡備用。
(珍珠會更彈牙)
7、 把製作黑糖漿的黑糖和水放進鍋裡，蓋上。
8、待黑糖完全融化後，加入備用黑糖珍珠，用中火煮。
9、煮至濃稠(大約10分鐘)，期間不時攪拌，關火。
10、把黑糖珍珠放到杯底。
11、加入鮮奶，完成。
自製珍奶，不僅省時省力又省錢，更多了一分手做的私密溫度，以及一種從零到有的實在感。無論加入冰塊沁涼地大口飲用，還是在常溫下享受珍珠的 Q 彈微熱，都是讓人從舌尖開始融化的日常放縱。