黑糖是甘蔗榨汁後直接熬煮，保留最原始的甘蔗天然風味，不經化學過程，富含維生素及礦物質的一類糖種，黑糖不單有糖蜜滋味，還帶著一般砂糖所沒有的炭燒香氣，一般的砂糖、白糖、冰糖都經過純化，營養價值遠不及黑糖。
黑糖的營養價值鐵質：49.2(mg/100g)鈣質：464(mg/100g)維他命B2：0.18(mg/100g)其它：微量元素(鈉、鉀、錳、亞鉛、銅)
黑糖的功效黑糖的營養價值高，所以食用黑糖不只是嘗到甜味和獲得熱量而已，也可以從中攝取到一些營養素，尤其黑糖中鐵及鈣的含量都很可觀，營養專家指出，一匙黑糖約15毫克就含有70毫克的鈣，相當於半塊傳統豆腐的鈣量，同時又含有約7毫克的鐵，已達到每日建議攝取量的一半以上。現在的食物都經過精製，營養專家反而提倡回歸自然、粗製的飲食，而老祖母時代的黑糖就符合這樣的天然概念。
1.黑糖在日本最早是拿來養生。據說，從前的日本婦女在做月子時，必須天天飲用黑糖水，幫助排出惡露。
2.生理期前後飲用濃稠的黑糖水或用黑糖衝茶，能幫助經血順利排出，舒緩經期的不適感。因黑糖含有大量的鐵質
3.若心情煩躁，喝些黑糖水，可降低煩躁感。
4.營養價值高，對消除疲勞、保持體力也極有助益。哪類人適合吃黑糖?
因黑糖營養價值高，所以各年齡層都適合，尤其老人及孩童可補充鈣質，女性生理期可補充鐵質，寒冬飲用黑糖薑茶可袪寒，是老少鹹宜的飲品。選購要點：市面上黑糖產品琳琅滿目，選購黑糖時，記得要「選醜不選美」，表面坑坑洞洞、不平滑，越粗越醜的黑糖塊，通常是越高級的純手工黑糖。
女性經期該怎麼吃：生理期服用黑糖可緩解不適，平時可用來代替砂糖，煮些紅豆、薏仁等點心，有益身體健康。另外黑糖零食有黑糖飴、黑糖角、黑糖牛奶糖、黑糖話梅、黑糖糕等，生理期間吃點甜食可安定情緒，也是不錯的選擇。