如何選購南瓜？
應該說南瓜的皮越粗糙，越老（用指甲掐不透），越黃，這樣的南瓜最好，水分少，口感甜、面，煲湯或燉都很好。
在市面上販售的南瓜大部分都是西洋南瓜，跟日本產的南瓜比較起來，更甜、更鬆軟，而且像胡蘿蔔素等維生素的含量，也比日本產的南瓜要高出許多。 此外，西洋南瓜外皮很堅硬，連指甲都無法刺入；購買時則應以顏色深綠、表皮沒有損傷的較好，另外也要挑選較重的為佳。而若是買已切開的，則要挑果肉的橘黃顏色越鮮濃，胡蘿蔔素含量就越多。
此外，若南瓜籽呈扁平形狀的話，鮮度通常會比較差。而若在秋冬以外的時間購買，就要選擇藤莖枯乾、臍眼附近有皺紋的會比較紮實味美。 一般人群均可食用。 1. 特別適宜肥胖、老年便秘者食用； 2. 南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。 編輯本段食物相剋 南瓜不宜與羊肉、蝦同食； 與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；
與鹿肉同食可導致死亡； 南瓜也不宜與富含維C的食物同食。 編輯本段製作指導 1. 南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。 2. 南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。 3. 糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。 4. 瓜適量，洗淨切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。 編輯本段簡單的美容瘦身湯－南瓜湯原料 南瓜500克，水1500ML。 做法 1. 南瓜洗淨切小塊； 2. 鍋中做2－3倍水； 3. 加入南瓜； 4. 大火燒開，轉中火，再煮10分鐘即可。 小貼士 不需要加任何東西，南瓜本身的甜味就夠了，煮出來的湯甜甜的。 南瓜含有一些生物鹼、葫蘆巴鹼、南瓜籽鹼等生理活性物質，能消除和催化分解致癌物質亞硝胺而有效地防治癌症。 編輯本段最溫暖的味道——濃香南瓜飯材料 南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。
1. 將南瓜去皮去籽後切成小塊；大米清洗乾淨備用； 2. 炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘； 3. 倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘，然後打開蓋調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收幹水分後即可 小貼士 1. 這碗飯是小時候常吃到的家餚，媽媽的味道，軟軟的香香的……如果別人問我媽媽做的飯菜你最深刻的是什麼，那麼這就是其中之一，想著就覺得好溫暖。
2. 這個飯烹飪起來沒什麼複雜，關鍵的問題就只在於米和水的分量還有火的大小，在燜10分鐘後，飯就已經半熟了，調入鹽以後要翻炒均勻，再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋，中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底，不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。 編輯本段這個飯有個好處 每日1次，可健脾益氣，適用於脾胃虛弱、營養不良等。 編輯本段奶香南瓜羹材料 小南瓜1個（淨重約600克）、牛奶280克、淡奶油20克（如果沒有淡奶油，不要也行，那麼就用牛奶300克）、糖適量 做法 1. 南瓜削去表皮 2. 將南瓜去瓤，切片。南瓜子洗淨用烤箱烤黃或者用乾鍋小火炒香就是很好吃的南瓜子
4. 將蒸軟的南瓜用勺摁成大塊，放入攪拌機中攪成泥 5. 將南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶和淡奶油 6. 不斷用勺攪動避免沾鍋，加熱到燙即可，用糖調味（不喜甜的可不加糖，南瓜已有甜味） 7. 盛出後可用淡奶油和熟芝麻作裝飾 南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。 吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變 小貼士 加了淡奶油後口感更醇厚