巧克力雙層芝士,層次豐富,濃鬱的香味,吃上一口,回味無窮

2020-12-23 事百通

巧克力雙層芝士

這款巧克力雙層芝士相比原味芝士蛋糕多了一份巧克力濃鬱的香味，蛋糕層次非常豐富，最底是巧克力海綿蛋糕胚，中間是巧克力重乳酪，最上層是芝士慕斯，蛋糕周圍裹上海綿蛋糕胚碎！吃上一口濃鬱絲滑，回味無窮。

超級簡單，同學們快做起來吧！

用料

巧克力蛋糕胚 雞蛋3個 細砂糖60克 低筋麵粉80克 可可粉15克 牛奶50克 黃油30克

巧克力重乳酪 奶油奶酪140克 細砂糖20克 雞蛋1個 淡奶油40克 巧克力50克 低筋麵粉4克

芝士慕斯 馬斯卡彭芝士60克 細砂糖20克 水25克 蛋黃1個 魚膠片1片 淡奶油140克

巧克力雙層芝士的做法

1.巧克力蛋糕胚

牛奶黃油混合加入可可粉，小火融化黃油三種材料混合均勻

蛋黃蛋清分離，蛋清中加入細砂糖打至硬性發泡，加入蛋黃繼續打1分鐘！

2.加入過篩的低筋麵粉，兜底翻拌均勻！

3.加入之前融化好的可可溶液，攪拌均勻可可麵糊就做好啦，倒入模具放入烤箱提前預熱165°烤35分鐘

放涼後分割成3片，取一片放入模具做底

其他的放冰箱凍好後打成碎用於表面!!!

4.巧克力重乳酪

淡奶油裡加入巧克力，小火加熱至巧克力融化。

5.奶酪中加入白砂糖攪拌順滑，加入雞蛋攪拌均勻，加入奶油巧克力攪拌均勻

6.低筋麵粉過曬，攪拌順滑成巧克力奶酪麵糊，倒入模具，預熱烤箱150°烤25-28分鐘！

7.芝士慕斯

馬斯卡彭加入白砂糖攪拌均勻，繼續加入水和蛋黃攪拌均勻，小火煮至微沸，加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻

8.淡奶油打發至5成發，加入到奶酪中攪拌順滑，芝士慕斯就做好啦

9.做好的慕斯留30克左右，剩下的倒入模具，冰箱冷藏3小時就行啦

冷藏好的蛋糕取出脫模

將之前留下的30克芝士稍微加熱，塗抹在蛋糕表面，裹上之前的蛋糕碎就大功告成啦

謝謝你的光臨，請各位多關注我，贊我，多加評論，更精彩的文章還在後頭……

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