幸福是什麼？
幸福的不是擁有一切
而是可以從容的安排自己想做的事
在生活中主動去發現幸福的點點滴滴
就能找到屬於自己快樂
有時候，幸福就在家門口！
哪怕只是發一下音都能感受到食慾在飆升輕咬一口，解放蠢蠢欲動的濃漿多重口感，霸佔口腔
（畫面感太強）
都說曖昧是戀愛之前最美好的狀態，就像半熟芝士蛋糕一樣，每一口都甜蜜滿分，卻又不會過分的甜膩。介於重芝士與輕芝士之間，在口中有些像半熟的口感，軟嫩得像布丁一樣的口感。
半熟蛋糕，其實就是表面烤至略微上色，但內部還是半熟狀態，軟軟嫩嫩的芝士蛋糕。它的由來也源自一次「意外」，他在1998年一次製作芝士蛋糕的操作失誤，卻創造出了外面微焦、內裡半熟的半熟芝士，於是他推出了這款產品反而大受歡迎。
軟軟嫩嫩的，說像溏心蛋，一點兒都不為過。輕輕一口下去，還有奶酪獨有的絲絲聲。比重芝士多了一份輕盈~比輕芝士多了一絲濃鬱！真的是幸福到飛起！！
什麼是半熟芝士？
所謂「半熟」只是形容口感，其實已經熟透
不要誤會，半熟並不是沒有烤熟噢~而是在蛋糕麵糊中增加了奶油奶酪。這讓本來就很綿軟的芝士蛋糕更加柔嫩溼潤，用手觸碰一下還會微~微~抖~動~~~~
半熟芝士蛋糕
Half cooked Cheesecake
何為「半熟芝士」
所謂半熟 是指「輕度烘焙」
這是一種十分考究的半蒸半烤的工藝
並且嚴格把控蒸烤時間
對時間、溫度、溼度的要求都極高
最終呈現出來的是表皮金黃色
讓本身就很綿軟的芝士蛋糕變得更加柔嫩溼潤
半熟科普分割線
你是不是跟我有一樣的疑問，到底什麼事半熟芝士？
它到底什麼來歷？
網絡上給出的答案少之又少。
隱約記得看過一篇帖子說半熟芝士起源於日本，來源也是因為一次失誤……（因為失誤發明的美味真不少啊）
芝士蛋糕分重芝士和輕芝士
重芝士：口味比較紮實，有很厚重的芝士味道。做法有凍的和烤的兩種。重芝士主要靠奶酪打發，不需要麵粉和雞蛋。
凍的重芝士一般會配上不同的口味，可以搭配各類水果做成水果凍芝士。
烤的重芝士更偏向於芝士的本味。
輕芝士：也就是輕乳酪蛋糕。在戚風蛋糕的基礎上增加了少量的奶油奶酪，依靠蛋清打發來保持蓬鬆，所以口感更為綿密細膩，並且有奶酪的香味。
一般來講輕芝士因為奶酪味不會過重發酸發膩，口感鬆軟的特點會比較受歡迎~
綜合以上兩種的特點就可以給出半熟芝士的定義：
下層是熟了的輕芝士，上面是沒熟的，口味偏向於重芝士，中和了輕重芝士兩者的特點。芝士味厚重回味無窮，而口感清爽細膩。
和一般普通的甜品不同
烤好以後的半熟芝士
上層是軟滑純粹的芝士 清甜不膩
下面是薄薄的蛋糕底 蓬鬆柔軟
比重芝士多了一份輕盈
比輕芝士多了一絲濃鬱
蛋糕麵糊中增加了牛奶、芝士
這讓本來就很綿軟的芝士蛋糕更加柔嫩溼潤
用手觸碰一下還會微~微~抖~動~~~~
叮叮叮
給你們說個新吃法
可以把半熟芝士蛋糕放進冰箱冷凍一會再吃
不要凍太久，半小時左右就可以
冰冰涼涼的芝士在嘴裡慢慢化開
就像吃雪糕一樣冰涼爽口
用料
布裡奶酪/奶油奶酪125克純牛奶75克黃油20克玉米澱粉5克蛋黃25g蛋白37.5克砂糖32.5克檸檬汁2克
做法
1. 奶油奶酪室溫軟化，隔水加熱攪到無顆粒順滑即可
2. 蛋黃跟玉米澱粉攪拌均勻即可
3. 牛奶跟黃油放入奶鍋中煮開，少量多次的倒入2中攪勻再過篩到奶鍋中
4. 小火不停攪拌至粘稠狀，分兩次放入奶油奶酪中攪拌均勻
5. 放入檸檬汁攪拌均勻，放在一邊
6. 蛋白加糖打到溼性發泡，與奶油奶酪糊攪勻
7. 裝入裱花袋中剪一個小口擠入模具中輕鎮一下
8. 水浴法，底下放上毛巾倒水
9. 溫度下火130 上火180先烤10分鐘，上火調至200 至表面上色即可