時至梅雨季，一直下雨的天氣，去哪都不太方便。熟悉的城市籠罩在潮溼的水氣裡，不知不覺，心情也開始煩躁了起來。倘若再加上忙碌的尖峰通勤時段，經常會讓人失去耐性。
這個時候，不如在家自己動手製作甜點讓心情放鬆一下。下面介紹幾款果凍的做法，讓你真正感受到夏天的味道。微微的自然甜味經過冰鎮，讓人能在這個悶熱潮溼的季節裡得有修復喘息。
藍天白雲果凍飲
醒神消暑的藍天果凍，與漂浮在杯中的白色雲朵，讓人心情大悅！
其實是用日本很常見的「藍色夏威夷糖漿」和無糖的碳酸飲料製作出來的藍色果凍，中間白色的部分可以自由選擇，鮮奶油、可爾必思凍、優格、香草冰淇淋等等都可以。
首先材料先準備藍色夏威夷糖漿、無糖碳酸飲料或氣泡水、吉利丁及熱水！先將吉利丁和泡進熱水，攪拌均勻讓它融化。
再來將夏威夷糖漿融入無糖碳酸飲料中，攪拌均勻後稍微加熱40-50秒，讓糖漿水可以和融化的吉利丁混合更均勻！
兩者混合後，就可以倒入任意容器內，放進冰箱等待藍色果凍凝固～等快要好的時候，就可以順便準備「白雲」的部分啦。
最後的步驟當然就是「組合」～拿一個透明玻璃杯，用「叉子」將藍色果凍戳起來放入！要注意用「叉子」才會讓果凍的邊緣有鋸齒感，就會有白雲邊緣霧霧的感覺了。
之後就依照藍天、白雲的順序，按自己喜好排列成屬於自己的天空～最後也可以在頂部放上棉花糖點綴，更會有天空的效果！
西瓜果凍
吃西瓜不吐籽的秘訣是什麼？不是吃無籽瓜，而是把西瓜榨汁之後做成西瓜果凍，冰涼爽滑的果凍帶著西瓜的自然香氣，這大概就是夏天的味道吧。
把青檸檬皮替換成西瓜皮，營造出了嬌嫩又可愛的樣子。
原料：西瓜1隻、白涼粉粉80g
做法：
1、將西瓜一剖二，取出瓜瓤，留下兩個西瓜碗，備用；
2、將瓜瓤放入攪拌機裡充分打碎，之後用篩網對西瓜汁進行兩次過濾，去掉渣滓，只留西瓜汁備用；
3、取1000ml西瓜汁，倒入鍋中加熱，煮開後倒入80g白涼粉，攪拌均勻後再次煮開；
4、把煮開的白涼粉西瓜汁倒入西瓜碗中，待其自然冷卻之後，將西瓜碗放入冰箱中進行冷卻，4個小時後即可取出，切塊食用。
Tips：
1、西瓜本身就有充足的糖分，考慮到過多攝入糖分對身體並沒有什麼好處，因此不建議額外再加入糖來做甜度補充；
2、取瓜瓤的時候建議把瓜瓤徹底刮乾淨，以獲得更好的後期視覺效果，當然，你也可以直接把白涼粉西瓜汁倒入模具中，形象可能會更多樣；
3、不建議在西瓜果凍裡加入果肉，因為口感會變得有點兒奇怪，反正就是不好吃。
水蜜桃果凍
材料：
罐頭水蜜桃 1罐
魚膠粉 5g
砂糖 2湯匙
清水 適量
檸檬汁 1茶匙（可不加）
做法：
1、魚膠粉加入2湯匙清水攪勻，放入微波爐中火加熱30秒，取出稍微放涼。
2、罐頭桃取出桃肉切大粒，放入甜品樽中。
3、保留罐頭的果汁，加入清水至250mL，倒入小鍋中，加入砂糖，小火加熱攪拌至糖溶。加入魚膠粉水和檸檬汁攪勻後放涼。
4、將果汁倒入甜品樽中，剩下的果汁倒在小盤中。將甜品樽和小盤放入雪櫃中雪最少2小時至凝固。
5、取出小盤，用叉子搓碎果凍，放在甜品面作裝飾便成。
小貼士：
不用罐頭蜜桃，可以用菠蘿等其他生果代替。
選罐頭水果時，不要選糖水浸水果（fruits in heavy syrup or syrup），最好是選鮮果汁浸水果的罐頭（fruits in juice or original juice），這樣做出來的果凍才夠原汁原味，不會過甜！