我家孩子的消化系統不是太好，自己還管不住嘴，總是多吃，然後挺著肚子來和我說肚子脹。所以我在家備了些消食片，但是孩子還小，也不能一直吃消食片。所以後來我熬了些山楂醬，飯後衝一杯或者早上給他抹在麵包片上吃。孩子積食就吃「它」，腹脹消化，積鬱化熱，帶娃媽媽一定要學會！山楂醬做起來很簡單，而且好看好吃。色澤紅亮，酸甜開胃，營養豐富，是佐餐助消化的食品。兒童、孕婦、老年人、消化不良者尤其適合食用。喜歡的小夥伴學起來吧。
山楂果醬
By 箋短意長
配料：
山楂 300克、冰糖 50克、淨化水 500克
烹飪步驟：
1.首先將用來做果醬的山楂果放入淡鹽水中浸泡10分鐘，因為山楂基本都是熟了之後自然落在地上樹葉上的，雖然沒有農藥，但是會粘連少量泥土雜質，需要逐個認真清洗乾淨，避免做出的果醬牙磣口感不細膩。
2.清洗乾淨的山楂果就需要想辦法去核去籽去根蒂了，最簡單的方法是借用去果核的工具，直接就可以把核去掉。家裡臨時沒有去核工具，去書房筆筒裡翻出一個筆帽，把筆帽清洗乾淨，用鼻毛尖銳有圓孔的一頭，插入山楂中間有籽核的部分，微微用力一捅，山楂核就能完整去除了。
3.因為山楂已經熟透，果肉成粉糯質地了，所以去核的過程中會出現果肉碎裂的狀況，這個不用去在意，反正後面做果醬還需要碾碎。如果個別山楂果的果核沒有完整去除，擔心山楂籽誤食卡到，就用水果刀將山楂從中間橫切成兩半，用刀尖輕輕一挑，很容易就把山楂的徹底剜除了。
4.將去核後的山楂再清洗一遍，洗乾淨後瀝乾水分，放進乾淨無油的鍋中，放入冰糖後倒入適量的水，水量沒過山楂果就好，水太多了會導致熬出的果醬不黏稠。
5.將放入山楂果和冰糖的鍋大火燒開，煮至水沸騰改中小火慢燉，用勺子輕輕攪動直至冰糖全部融化，以免糊鍋底。
6.中小火熬至山楂逐漸變得軟爛，其間也要頻繁用勺子翻動，一直要熬至山楂果醬粘稠即可。
7.鍋中的水量越來越少，果醬越來越黏稠，鮮紅透亮的山楂果醬基本就成型了，關火放涼後進行下一步操作。
8.山楂果醬雖然碎至黏稠狀，但是顆粒比較多，口感不夠細膩，需要放入破壁料理機將果肉顆粒打碎。
9.做好的山楂果醬酸甜中帶著些許Q彈軟糯的口感，抹在麵包片或者饅頭片上，主食的醇厚麥香完美中和了山楂的酸。如果覺得不夠甜可以等紅果冷卻後放入適量的蜂蜜，蜂蜜不要趁熱放，高溫會破壞蜂蜜的營養。
烹飪小貼士：
1、山楂的外皮：挑選山楂的時候要看看果皮上有沒有蟲眼。有沒有裂口的地方，如果有裂口建議大家換一個挑選。2、山楂的顏色：顏色較亮紅的是比較新鮮的。大家多挑選紅色的，深紅的是時間稍長一下的。3、山楂的軟硬：山楂本身算稍硬的。大家挑選的時候如果有很軟的，那麼不建議挑選了。4、山楂的大小：太小的山楂沒有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建議大家挑選中小個頭的山楂。味道會很不錯的。5、山楂的重量：因為山楂本身不大，所以也沒有多少的分量。大家在挑選時候可以用手感覺一下，如果太輕了，那麼建議換一個挑選。
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