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溫州網上午快訊 今天是第28個「世界糧食日」，市糧食局上午在市區松臺廣場舉辦主題宣傳活動。在現場，除舉行糧油產品展銷、糧票展覽外，還開展糧油科普知識宣傳。
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專家提醒市民：我們天天要吃油，其實不少市民還不會科學食用。
「色拉油」叫法已取消
提起食用油，很多市民可能還是習慣性地叫「色拉油」。實際上，「色拉油」這個稱呼已經退出食用油歷史舞臺。據介紹，目前市場上有國家商品強制性質量標準的食用油有大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、米糠油和玉米胚芽油等8種。
2004年10月1日起，國家食用油新標準正式出臺實施。新標準規定了在商品的標籤上，要標明初制油的加工工藝和是否用轉基因油料生產的，目的是讓消費者有知情權。
目前市場上有一種「調和油」，是由兩種或兩種以上的食用油經科學調配而成的高級食用油。市場上常見的調和油，一種是根據營養要求調配，另一種調和油是根據風味調配而成。
市場上還有棕櫚油和橄欖油，目前還沒有國家質量標準，只有推薦標準。
市民不能太「好油」
生活中，一些市民特別喜歡吃「油」，食用油是人體所需能量的重要來源，是日常飲食不可缺少的食物，不過，過量使用食用油會危及健康，另外，在食用油的使用上不少人還存在誤區。
據介紹，一般一個人每天食用食用油的量只需要25克，用經常用的白瓷勺來量，也就是兩勺左右。
另外，由於老人和小孩對油脂的消化能力比較弱，他們每天食用食用油的量還要少一點，肝膽方面有疾病的人也要少吃太油膩的食物。在生活中，市民還應該少吃油炸食品，因為油在高溫條件下過氧化值會急劇上升，而過氧化值是對人體有害的物質。
食用油別放灶臺上
生活中，一些主婦喜歡將食用油放在灶臺上，這一做法不科學，因為炒菜時，灶臺上的溫度會升高，導致食用油過氧化值上升。同樣的道理，食用油放在太陽直射的地方也不行。買油最好買小包裝，可以用得快，因為食用油用了一部分後，氧氣會佔據油瓶空出來的部分，容易使剩餘的食用油氧化而產生過氧化值。
食用油要「雜用」
溫州人在食用油的選擇上比較喜歡菜籽油，專家提醒市民，選擇食用油的時候不能太「專心」，而應該輪換著使用各種食用油。
據介紹，每一種食用油，其包含的各種脂肪酸都是不均衡的，只有各種原料提取的食用油輪換著用，才能攝取人體所需的各種脂肪酸，保持營養全面和均衡。
塑料桶不宜長期盛油
據專家介紹，盛油的器皿也有講究。在日常生活中，人們習慣用塑料桶長期盛放食用油。有關專家介紹，塑料容器一般都是用無毒塑料製成的，但在製作過程中，常加入增塑劑、抗氧化劑、抗紫外線劑等添加劑。雖然加入的添加劑有一定限量，但其具有一定的毒性，如果塑料桶長期存放食用油，這些低分子的添加劑就會「遷移」到塑料桶表面，與油類產生低分子的有害物質。專家建議，宜選購小瓶包裝的食用油，買回塑料桶裝的食用油後倒入玻璃瓶內保存，玻璃瓶最好用棕、綠色的，不要用無色透明的瓶子，以免陽光中紫外線透過，使油氧化變質。
記者 陳彩霞進入論壇討論(溫州話題)