牛肉，怎麼做都好吃，但搭配這食材做一鍋，剩的湯汁煮麵特別美味
我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。
自從老家回來，都沒有好好吃一頓牛肉。以前都是隔三差五吃一次，不是炒牛肉，就是紅燒牛肉和西紅柿土豆牛腩。從老家帶來的香腸也被吃得差不多了，豬肉前些日子也買了好一些，豬排，五花肉等等，冰箱也塞滿了。最近特別想吃紅燒牛肉，又不想出門，於是網上下單買了一些肉質很不錯的牛腩，打算回家做個紅燒牛肉，解解饞。
牛肉做法很多種，怎麼做都好吃。以前不是土豆就是白蘿蔔，搭配牛肉紅燒，但這次想用做牛肉的湯汁，第二天煮麵條，所以決定做個胡蘿蔔燒牛肉。胡蘿蔔以前一直不喜歡，因為覺得它的味道很奇怪，吃不慣。到現在，也是只有重口味的烹飪，味道濃厚才吃得下。
胡蘿蔔燒牛肉，做法簡單，吃完的肉和胡蘿蔔，剩下的湯汁，第二天煮麵條特別入味，特別好吃。
【胡蘿蔔燒牛肉】
【準備食材】
牛腩400g 胡蘿蔔300g 火鍋底料50g 菜籽油適量 姜蒜適量 豆瓣醬1勺
蔥少許 生抽2勺 料酒2勺 鹽少許 青椒2個
【製作步驟】
1、 牛腩切成大小合適的塊狀，處理乾淨。加入薑片、料酒、生抽和豆瓣醬醃製30分鐘。
2、 鍋中加入適量的菜籽油，等油熟燙以後，將切片的姜蒜下入鍋中炒香，接著再加入火鍋底料，炒至火鍋底料微微融化。
3、 接著加入牛腩。
4、 加入牛腩後，小火炒至出牛腩多餘的油脂。
5、 再加入適量的水，中火煮沸，小火煮30分鐘。
6、 胡蘿蔔去皮，斜切刀，加入鍋中，小火煮20分鐘。
7、 青椒切圈加入鍋中，煮1分鐘。
8、 煮熟透後，關火加入少許的鹽，裝碗撒上一些蔥就可以吃啦！
加入青椒後，口感更豐富。牛腩和胡蘿蔔都被煮得很熟爛，吃起來不會嚼不動，香辣入味，開胃又下飯。胡蘿蔔不適宜生吃，煮熟後的胡蘿蔔更美味。胡蘿蔔在油脂中才能被消化吸收和轉化，烹飪胡蘿蔔最好不要放醋，因為這樣會讓胡蘿蔔中的維生素遭到破壞。胡蘿蔔一直被公認為營養豐富，很多家長都希望孩子多吃一些胡蘿蔔，能增加一些維生素和營養成分，讓孩子能健康成長。但，往往很多孩子卻不喜歡吃胡蘿蔔，因為它的味道。試著換種烹飪方法，改善一下口感，不僅孩子喜歡吃，大人也是更喜歡。
小貼士：
如何挑選胡蘿蔔。
1、 挑選外表光滑，沒有傷痕的。
2、 儘量挑選圓柱一些的，口感會稍微甜一些。
3、 胡蘿蔔顏色大多數都是橘黃色，挑選的時候儘量選擇顏色亮堂一些的。