大雪過後，天氣越來越冷了，天氣越冷的時候我們對一些湯汁濃鬱的菜品需求量會增加，畢竟菜品裡濃鬱的湯汁，可以拌飯拌麵，吃起來解饞，管飽又美味，所以今天就來給大家分享一款非常家常的解饞下飯菜，很適合寒冷的冬季食用，具有濃鬱的湯汁，酸辣開胃，吃起來超級解饞，做法也超級簡單。
今天分享的這道家常菜就是豆皮卷金針菇，豆皮和金針菇之間相互搭配，不僅營養豐富，還增加了這道菜的層次感，這道菜不僅僅是直接用金針菇和豆皮，還把他們兩個進行了裝扮，不但好看，還特別好吃。除了豆皮和金針菇，還有一個非常重要的食材就是西紅柿，西紅柿在這裡的作用除了會讓湯汁更加黏稠濃鬱之外，吃起來，口感上也會更酸甜，更開胃，豆皮和金針菇搭配，做法家常，湯吃濃鬱，解饞下飯，家人都愛吃。
這款豆皮卷金針菇剛一出鍋，我們就能聞到非常濃鬱的香氣，不管是拌飯拌麵還是直接吃，都超級解饞。做出來一鍋全都能吃光，連湯汁都不剩，搭配米飯來吃，「缺點」就是太費米飯了。冬天來上一盤兒湯汁濃鬱的下飯菜，酸辣開胃，暖身又暖胃，直接吃，拌米飯都超級棒，冬天最愛的下飯菜，一鍋全吃光，湯汁都不剩，太費米飯了，喜歡的一定要試一試做法，很簡單哦。
豆皮卷金針菇。
食材：金針菇，豆皮，西紅柿，蔥花，大蒜，豬肉末，辣椒醬，生抽，老抽，蠔油，食鹽，澱粉水。
第1步，我們先準備適量的豆皮兒，把豆皮切成兩釐米左右的小條，切好備用。
第2步，再取適量的金針菇，把金針菇去掉根部，清洗乾淨，撕成小朵狀，瀝乾水分備用。
第3步，取出切好的豆皮，把金針菇放在上面，用豆皮把金針菇打個結，固定住金針菇就可以，像圖中一樣。
第4步，再準備一個西紅柿，清洗乾淨，用小刀在西紅柿的表面刮幾下，然後揭掉西紅柿皮，這個方法比用開水燙西紅柿去皮簡單多了，去掉皮的西紅柿切成小丁狀備用。
第5步，鍋中油熱，加入蔥花，蒜末，幹辣椒，炒出香味再把豬肉末放進去，炒至變色，然後加入兩勺生抽，半勺老抽，一勺老抽和一勺香辣牛肉醬，充分的翻炒均勻。
第6步，接著再把西紅柿放進去，翻炒均勻把西紅柿炒出湯汁，這樣做出來之後，湯汁才會更加濃鬱，接著加入適量的清水，大火煮開。
第7步，煮開之後放入豆皮和金針菇，再接著燜煮，豆皮金針菇煮熟之後，湯汁也會變得更加濃鬱。如果湯汁較多，可以加入適量的水澱粉，再用大火收汁就可以了，出鍋撒上適量的蔥花。
這樣製作出來的豆皮卷金針菇湯汁特別的濃鬱，解饞下飯，拌米飯簡直太香了，做出來一鍋全都吃光了，連湯汁都不剩。
冬天來上這樣一盤湯汁濃鬱的菜品，別提多美味了，家人都特別愛吃，喜歡的朋友一定要試一試。
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