紅燒豬蹄——護膚、補血、治失眠 改善冠心病

紅燒豬蹄——護膚、補血、治失眠 改善冠心病

　　豬蹄大家一定不陌生，而且很喜歡食用，同時，大家對於豬蹄的做法也不盡相同，但是，多數人都會選擇燜、燉之類進行食用。然而紅燒豬蹄，大家卻知之甚少。紅燒豬蹄不僅味濃適口，肥而不膩，而且營養豐富。例如：那油亮的棕紅色，就很引人食慾；那濃鬱的甜香，更讓人垂涎三尺；那軟軟的口感，勢必讓人難以忘卻。今天，小編將給大家介紹關於豬蹄的做法。那麼，究竟應該怎樣做呢？具體的做法如下：
　　主料：豬蹄、花生仁。
　　輔料：冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、花生油適量。做法：1、豬蹄治淨，斬成小塊。2、花生仁用水浸泡1小時。3、鍋裡放清水，加入料酒、蔥段、薑片、豬蹄，燒開後撇去浮沫。4、撈出衝洗乾淨備用。5、電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘。6、加入花生仁繼續煮10分鐘。7、將豬蹄塊撈出瀝乾水分。8、鍋內放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色。9、加入花椒大料爆出香味。10、加入蔥、姜、料酒、醬油。11、放入豬蹄翻炒上色。12、加水沒過豬蹄。13、燒開後加鹽調味。14、蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛。15、改大火收至湯汁濃稠即可。
　　食用效果：性平，味甘鹹;具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。
　　營養與飲食專家表示，紅燒豬蹄這道菜不僅做法新穎獨特，色香味俱佳，而且營養豐富，益於人體吸收。而它的營養豐富主要體驗在豬蹄的營養價值及功效方面。
　　豬蹄的營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種胺基酸之含量均與熊掌不相上下。從醫學的角度來看，豬蹄有催乳、美容、補血、治抽筋、治失眠等功效。
　　專家提醒，當然了，補血、治失眠，除了飲食療法外，最重要的還是藥外治療。補血，建議服用補氣養血的氣血雙補丸；治失眠，建議服用舒筋活絡、溫腎補血的中藥膏。那麼，經常吃豬蹄又有哪些好處呢？
　　1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
　　2、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善。而冠心病易致猝死，平日裡，一定要堅持藥物治療。因冠心病常伴有心悸、氣短、多汗的症狀，建議服用溫腎補血、舒筋活絡的中藥膏。