明日夏至，記得吃這8碗面，涼爽消暑，簡單有料，大人孩子都愛吃
夏至時節，晌午的蟬鳴有點喧鬧，烈日炎炎，拿什麼高招來續命？
如今，冷櫃、電扇、空調，各種防暑神器層出不窮。空調一開消千愁，涼茶、扎啤、冰闊落（冰可樂）解煩憂，在空調房裡啃西瓜，或許是夏至時最簡單的小幸福。
小時候，沒有空調的夏天，在院子裡，鋪一張涼蓆，和小夥伴躺在上面，數星星看月亮，奶奶搖著手裡的蒲扇，給我們扇風。
那些夏天總是那麼快樂，一把蒲扇、一張竹床、過一個夏天。
以夏至為界，前一個月氣溫上升突出一個「熱」字；之後一個月陰氣初升突出一個「溼」字。
同樣是熱，南方的熱與北方的熱卻是兩個概念。
南方雨水多，空氣中溼度大，呈現一種溼熱，這是一種滲入整個南方的熱，無孔不入。
北方的夏天也是雨季，無論是大雨瓢潑，還是零星散過的小雨、陣雨，過後都是清新明淨，是一種乾熱。
那就不用專業知識來解釋了，反正北方乾熱，南方溼熱。
今天就來跟大家分享8碗「夏至面」，做法簡單，味道各具特色，涼爽消暑，簡單有料，大人孩子都愛吃。
魷魚拌麵
材料：乾麵條50克、魷魚200克、紅椒30 克、青椒30克、洋蔥30克、韓式多味辣醬、料酒、生抽、白糖、鹽。
做法：1、魷魚洗乾淨,去除表面薄膜,切成絲，魷魚切的形狀可以隨意
2、洋蔥、青紅椒切片
3、鍋中注入適量清水，滴入幾滴料酒和薑片，燒開後放入切好的魷魚快速焯一下，以去除腥味，然後撈起控幹水分。
4、炒鍋內倒入油，燒熱後，放入洋蔥塊煸炒出香味，然後再放入焯好的魷魚，調入韓式多味辣椒醬，翻炒均勻，放入鹽，白糖，生抽，最後放入青紅椒塊，翻炒均勻就可出鍋了
5、麵條煮熟，過涼開水後瀝乾，拌上炒好的魷魚即可食用
廚房妙招：1、魷魚須煮熟透後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
2、麵條不要煮得太爛，否則拌起來面容易折斷，影響外觀和口感。
韓式水果冷麵
材料：蘋果1個、水梨1個、火龍果1個、黃瓜1根、熟雞蛋1個、韓國冷麵400克
調料：大料2個、姜、蒜、生抽、醋、鹽、糖
做法：1、蘋果、水梨、火龍果切片，黃瓜切絲，熟雞蛋去，切開
2、鍋中加清水，放入大料、薑片、蒜片，煮5分鐘
3、依據自己喜歡的酸甜度，調入醋、鹽、生抽、鹽、糖煮開，然後過濾掉調料，將湯汁倒入大碗中，若是喜歡涼一些的冷麵，可以把湯放入冰箱中冷藏
4、鍋中加水，水開後下韓國冷麵煮熟，撈出後過以下涼開水，然後冷麵、湯汁、水果、黃瓜，雞蛋放入碗中即可食用
廚房小語：若是不怕涼的話，可以把湯汁放入冰箱冷藏後，再放入煮好的麵條
啤酒醬拌麵
材料：豬肉末150克、香菇200克、五香花生100克、啤酒1聽、黃瓜1根、麵條300克
調料：幹黃醬150克
做法：1、幹黃醬用啤酒慢慢調成稀的醬汁
2、香菇洗淨，切末，花生壓成粗粒
3、鍋中放油，下肉末炒香
4、倒入剩下的啤酒，炒勻
5、放入香菇翻炒
6、再放入調好的醬汁，炒出醬香味
7、出鍋時撒入花生粒即可
8、湯鍋中加水，燒開後，放入麵條煮熟，撈出過涼水，碗中放入麵條、黃瓜絲啤酒香菇醬即可食用
廚房小語：醬汁一定要炒出醬香味
雞絲涼拌麵
材料：鮮麵條200克、黃瓜30克、胡蘿蔔30克、雞脯肉150克、紫甘藍30克，圓白菜30克
調料：芝麻醬30克，橄欖油5克，姜、蔥各10克，蒜泥30克，醬油10克，醋20克，腐乳5克，糖5克，香油、雞精適量
做法： 1、黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍、圓白菜切細絲。
2、鍋中倒入清水，放入姜、蔥和雞腿，煮至熟。
3、晾涼後將雞腿肉撕成細絲。
4、芝麻醬裡倒入適量涼開水稀釋，按自己的口味加入適量蒜泥、腐乳、醬油、醋、糖、香油、雞精，攪拌均勻。
5、圓白菜、紫甘藍、胡蘿蔔焯水。
6、鍋中倒入足量水，煮沸，放入麵條，大火煮開後倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的麵條過冷水，瀝乾，倒入少量橄欖油攪拌以免粘連。將面盛入碗中，放上各種細絲，淋上醬汁。
廚房妙招：1、可不用雞腿，做成全素的五彩素涼拌麵。
2、芝麻醬可在超市裡買到。
芝麻醬拌麵
材料：鹼麵條500克，黃瓜1根，榨菜50克，熟花生50克，酸豆角50克，香菜1棵，香蔥1棵。
調料：芝麻醬80克，花生醬20克，鹽1克，醋10克，生抽10克，香油、辣椒油適量。
做法：1. 鹼麵條抖散下入開水鍋中，水開後大火煮1分鐘左右。
2. 撈出放在涼水下衝洗，平攤在一個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止麵條互相粘連。
3. 黃瓜洗淨，切絲，榨菜、酸豆角、香菜、香蔥切末。
4.芝麻醬和花生醬，加芝麻香油充分攪勻成芝麻醬汁備用。
5. 吃的時候，用漏勺子再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下。
6. 放入碗中後撒上榨菜末、酸豆角末、香蔥末、香菜末和黃瓜絲。
7. 將調好的芝麻醬汁淋上，依自己的口味再調入醋、生抽、辣椒油拌勻即可。
廚房小語：調味汁可以隨自己喜好，調料的份量適當調整，喜歡吃辣的可以多加點辣椒油。
番茄肉醬拌麵
原料：牛肉末200克、洋蔥1個 、西紅柿1個、麵條400克、姜 蒜、鹽
做法：1、姜切末，蒜拍碎切末、洋蔥切末、西紅柿一個切成小塊
2、炒鍋內放橄欖油燒熱，薑末鍋，放入牛肉末煸炒，淋入料酒少許
3、肉末炒至變色後放入蒜末翻炒，然後放入洋蔥末、西紅柿塊
4、調味後翻炒熟，放入出鍋即可
5、鍋中放水燒開，下面，面撈起後過水，將炒好的西紅柿醬拌麵即可
廚房小語：西紅柿可以改作番茄醬，放鮮西紅柿是為了保證有新鮮的蔬菜
油潑麵
材料：寬麵條300克， 油菜1棵。
調料：香蔥1根， 辣椒麵10克，油、鹽、生抽、醋適量。
做法：1. 寬麵條準備好。
2. 油菜洗乾淨，香蔥切末。
3. 鍋中的水燒開，放入麵條煮熟撈出。
4. 油菜焯熟，撈出放入碗中
5. 將煮熟的面盛在碗中，放入油菜，、辣椒麵、香蔥末。
6. 將油在鍋中加熱，要到十成熱，冒煙時候，熟火潑入碗裡辣椒麵上。
7. 依自己的口味調入鹽、生抽、醋即可。
廚房小語：蔬菜和調料都可依自己的口味添加。
蛤蜊意面
材料：義大利麵100克
輔料：洋蔥半個、番茄1個、胡蘿蔔20克、西蘭花20克、芝士片1片、蛤蜊10個。
調料：鹽、橄欖油
做法：1、在準備好的加入食鹽的沸水中將面煮熟。
2、番茄燙一下，去皮，切成小顆粒。
3、西蘭花切成小朵，胡蘿蔔、洋蔥切成小顆粒。
4、鍋裡放油爆洋蔥，再下番茄丁，放西蘭花、胡蘿蔔一起加少許水同煮，炒成番茄醬，
5、放入蛤蜊，蛤蜊張開後放入芝士片，再放入義大利麵，入味後就可以吃了。