重慶火鍋發源於江邊碼頭，是否出了主城，大家就感到有點變味，但在璧山區向陽農貿市場的「籬笆牆老火鍋」卻能找到火鍋特色的傳承味道。
蔣必全夫婦張文敬30幾年前開始做餐飲，江湖菜、自助火鍋到最終定位到做重慶特色老火鍋，在期間他們尋師訪友，不斷總結火鍋精華，為顧客至上，從來不把利潤看得那麼重要，熱情和餐飲人執著，把「籬笆牆老火鍋」做成了璧山區特色火鍋，受到大家的認可。
開餐飲就是做良心，食材和原材料是關鍵，籬笆牆老火鍋每個菜品，都由老闆娘張文敬親自採買，品質是她最關心，成本基本上不考慮，也是這家店回頭客多的原因，其實火鍋好吃與否，食材是關鍵。
鍋底是火鍋的關鍵所在，蔣必全負責店內的工作，自己用傳統手法熬製的鍋底，用工匠精神來熬好火鍋底料，顧客們一吃難忘，特色毛肚更是難以尋覓，招牌菜自發魷魚，新鮮麻辣牛肉店裡一絕，只賺吆喝、不賺錢，為數不多的重慶特色火鍋「籬笆牆老火鍋」在璧山延續著重慶火鍋的故事。
30多年的堅守，還原重慶火鍋久違的那份味道，具有本土特色「籬笆牆老火鍋」是店主人生故事的濃縮，辛勤和付出，只為新老顧客滿意，用情感來做好璧山特色的重慶老火鍋，讓重慶經典美食，在璧山得以用心的傳承。
菜品新鮮 健康美味
重慶特色毛肚火鍋
極具重慶特色的璧山籬笆牆老火鍋
沒有豪華的裝修 但乾淨衛生
璧山區重慶特色火鍋籬笆牆老火鍋