深圳新聞網6月19日訊（記者 何暢）據「深圳市消費者委員會」微信公眾號消息，深圳市消委會聯合寶安區消委會、福田區消委會、龍崗區消委會共同委託深圳市品質消費研究院開展了含乳飲料比較試驗，對市售的20款含乳飲料品質進行比較測評，其中16款為乳酸菌飲料，4款為發酵型含乳飲料。
    酸奶和乳酸菌飲料有什麼區別呢？
    下面這張圖掃盲那剩下7%的消費者
    告訴你酸奶和乳酸菌飲料有啥不同↓↓
    
    原來乳酸菌飲料只是含乳飲料裡面的一種。
    吃瓜的我們終於分清了酸奶和乳酸菌飲料，但現在市面上，乳酸菌飲料品牌和種類這麼多——
    
    本次比較試驗，委託深圳海關食品檢驗檢疫技術中心進行檢測，對含乳飲料展開品質大比拼。
    
    結果大預覽
    20款含乳飲料中：五星有4款，四星有6款，三星有4款，未評級有6款。
    
    
    
    下面這個圖表展示的這6款均為滅菌型含乳飲料，不含活性乳酸菌。
    本次比較試驗以乳酸菌指標為重點指標，因此滅菌型不參與星級排行，僅做消費提示。
    
    簡而言之，上述的20款含乳飲料樣品所測指標均滿足國標要求，大家可以放心喝。
    上述星級評定是怎麼來的呢？
    我們是依據國內含乳飲料標準GB/T 21732-2008以及其他相關標準的要求，結合檢測機構意見和奶製品、營養學專家的建議，對含乳飲料中各項指標進行權重設計並進行評分，表現越佳，分值越高。
    參與評分的項目主要有三：
    乳酸菌
    含量
    蛋白質
    蔗糖
    我們發現，乳酸菌含量和蔗糖的檢測結果，都有小亮點↓↓
    乳酸菌含量差很大
    大家買乳酸菌飲料喝，主要就是為了通那個啥。因此乳酸菌含量是我們本次比較試驗的重點之一。
    
    本次14款冷藏活菌型含乳飲料中（另外6款被「滅菌」了，就不參與這個討論）：
    乳酸菌含量平均值整體優於國標出廠期限量要求，整體也均達到各個產品標籤所標註的活乳酸菌數含量。
    
    其中，乳酸菌數最高140億CFU/mL，為蒙牛優益C活性乳酸菌飲品（300億）100 mL；
    感覺腸道擁有了一支乳酸菌軍隊有沒有？
    乳酸菌含量最低的只有0.51億CFU/mL，為美樂多活乳酸菌乳飲品118 mL。
    
    兩者相差超過250倍！
    然而，並不是乳酸菌越多就越好。一瓶乳酸菌含乳飲料裡面會有多種酵菌種，每種的數量可能並不平均，不好區分哪種起主導作用，具體還得取決於菌種之間的共生能力，含的菌種越多並不代表產品越好。
    別喝那麼多，會胖！
    前面說到，含乳飲料的原料中就含有糖。
    可是！絕大部分女性消費者購買含乳飲料的原因是為了減肥瘦身潤腸道？EXO ME?
    在本次的17款含乳飲料中（3款低糖型含乳飲料不參與此項目排比），檢測到蔗糖含量（一般指白砂糖）的平均值為8.77 g/100g。
    其中蔗糖含量最高的為15.1 g/100g，最低的為低於檢出限0.3g/100g, 結果顯示未檢出。
    
    蔗糖含量較低的3款常溫乳飲料
    
    蔗糖含量較低的3款冷藏含乳飲料
    
    以上數據為17款樣品裡的蔗糖含量，並不代表樣品中的總糖含量。
    也就是說，可能還會有其他的糖沒算進去呢！
    蔗糖含量高 很可能白砂糖添加多
    為了讓消費者更能理解，我們假設一塊方糖≈4.54g，那麼蔗糖含量最高的「美樂多活乳酸菌飲品」在100mL的容量蔗糖含量為15.1g,等同於含有3.3塊方糖。
    
    別讓你的孩子每頓飯前來一瓶！
    一瓶普通可樂的碳水化合物含量為10.6g /100 ml。
    如果同樣在於100mL容量比較下的話，碳水化合物含量最高的香港益力多活性乳酸菌飲品是可樂碳水化合物含量的1.6倍。
    
    即使是碳水化合物含量最少的含乳飲料，也有可樂碳水化合物含量的一半之多，因此建議家長儘量避免給小孩喝過量的含乳飲料，每天最好不超過100mL。
    寶寶一天喝300mL的含乳飲料就可能已經導致糖過量了，容易引發兒童肥胖症。
    同樣的，愛美的女士也注意飲用量哦！
    香港的益力多真的比較好？
    作為一個深圳人，身邊總有一個經常跑香港的小夥伴（或許就是你本人），這些小夥伴啥都買，還會大老遠地從香港買益力多回來喝。
    我們的前期調查顯示，不少消費者會認為香港的益力多在味道、甜度和乳酸菌數等品質方面都比內地的益力多乳酸菌飲料要好，事實真的如此嗎？
    在本次比較試驗中，我們設置了深圳與香港之間益力多乳酸菌飲料的對比。
    
    結果發現
    兩地的益力多的確有些不同：
    因為……
    深圳的益力多品質比較好
    
    
    根據我們的測試和對比得知以下信息：
    在消費者所關注的深港益力多乳酸菌含量指標上，無論是原味型的還是低糖型的，深圳銷售的益力多乳酸菌飲品的乳酸菌含量高於香港益力多乳酸菌飲品的乳酸菌含量, 最高的相差約4.7倍。
    在蔗糖以及蛋白質指標上，深圳益力多都略優於香港益力多。
    在標稱的碳水化合物含量上，香港低糖型益力多的碳水化合物含量是深圳益力多的1.7倍。
    深圳銷售價格均低於香港銷售價格。
    
    話都說到這個份上了，你還要去香港搬益力多？
    可以是可以，但是建議一定不要買那种放在藥房、雜貨店門口的常溫益力多！
    因為：（以下是專家原話）
    活性乳酸菌飲料都是低溫保藏最主要的原因是，低溫可以抑制乳酸菌的活力，保證乳酸菌的活菌數和活力。如果不能保證全程冷鏈的話，乳酸菌在運輸和保藏過程中就會老化死亡活菌數量迅速下降，而且活性乳酸菌飲料在生產時一般不需要經過高溫殺菌的，低溫也是抑制了有害微生物的生長。
    大部分乳酸菌最適生長溫度為30-37℃，在常溫下乳酸菌會大量繁殖，然而瓶子裡的營養是有限的，原來的菌種利用了營養排出廢物後，整個環境會越來越不利於新菌的生長，最終導致營養物質的過度消耗和活菌的大量死亡，嚴重影響產品感官、營養價值，甚至產品變質。
    益力多底部有沉澱是不是變質了？
    其實這沉澱物是非脂乳固體，裡面含有維生素、蛋白質、鈣等營養性物質，並不是變質的徵兆，喝前搖一搖就可以啦。